CHAMPAGNEBLOGGEN
Champagnebloggen innhåller tips, nyheter, inspiration med mera om champagne. For A Champagne Life helt enkelt! Välkommen!
2025
0 kommentarer 
En fin söndag i februari var jag hemma hos Tobias och Helena som driver den populära restaurangen Naskovit i Strängnäs.
Det här är starten på mitt projekt med en lokal champagnekokbok med Strängnäs och Mariefred Champagne. Helena och Tobias är först ut.
De valde att göra mat till Mariefred Champagne som är en brut och ekfatslagrad champagne.
Nedan hittar ni hela receptet – testa och njut – en riktigt bra kombo som Tobias lyckats med.
Tobias förklarar varför det här är en bra kombo med mat och champagne.
Härliga sauterade grönsaker till kycklingen! Tobias har valt haricots verte, röd lök och gulbetor (gulbetorna förkokas lite först)
En fantastiskt god dragonemulsion! Se recept nedan.
Mariefred Champagne Brut med etikett med Gripsholms slott passar bra till en lyxig söndagsmiddag.
Vi börjar tillagningen med både smör och fin olivolja.
Helena Sandberg öppnar Mariefred Champagne med ett härligt plopp till middagen!
Tack Helena och Tobias för en riktigt mysig och härlig stund med er. Ett riktigt #champagnemoment.
Konfiterad kyckling med dragonemulsion & sauterat grönt:
Konfiterad kyckling
Ingredienser:
600 gram kyckling (lårfilé eller ben)
5 Vitlöksklyftor
1 Gul lök
1 Citron
Timjan
Rapsolja
Salt & peppar
Gör så här:
- Salta och peppra kycklingen och lägg i ugnsfast form
- Skala c:a 5 st vitlöksklyftor, grovhacka löken, dela citronen i 4 lika stora delar samt några timjanskvistar och lägg allt tillsammans med kycklingen. Häll på olja så att det nästan täcker kycklingen och tillbehören.
- Kör i ugnen på 130 grader i c:a en timme, kontrollera att kycklingen är klar, helst med termometer på minst 72* eller genom att dra isär den lite och se att den inte är rosa. Efter en stund, plocka upp den ur oljan och dra isär köttet lite.
Dragonemulsion
Ingredienser:
Färsk dragon
1 Schalottenlök
Ljus vinäger
1 ägg
1 Citron
Rapsolja
Gör så här:
- Först gör du en vinägerreduktion genom att finhacka en schalottenlök och dragon, fräs det lätt i lite smör eller olja utan att det tar färg men tills löken är genomskinlig. Slå på c:a 1 dl vinäger och låt det reducera till tills knappt hälften av vätskan återstår. Låt det svalna lite.
- Vispa ägget tillsammans med en hälften av reduktionen och tillsätt därefter olja långsamt under kraftig vispning. Man kan gärna använda lite av oljan från konfiteringen när den svalnat om man vill att emulsionen ska smaka lite mer. Vispa till önskad konsistens, smaka av med salt, peppar. Lägg gärna till lite citronskal, citronsaft eller mer reduktion beroende på tycke och smak. Jag föredrar ganska hög syra för att balansera rätten bra. Blanda i lite mer färsk dragon och hackad persilja.
Sauterade grönsaker
Ingredienser:
Till bilderna hade vi haricots verte, röd lök, och gulbetor (gulbetorna hade vi förkokat lite snabbt).
Gör så här:
Fräs snabbt på dina önskade grönsaker med lite smör, salt och peppar.
Slutligen:
Stek kycklingen lite snabbt i smör eller olja och servera tillsammans med grönsakerna, såsen och lite färska örter efter tycke & smak.
Senaste inläggen
- En lyxig romantisk middag med Mariefred Champagne och konfiterad kyckling med dragonemulsion & satu…
- Drick kungligt till höstens goda grytor med Mariefred Champagne!
- Bröllop och champagne – välj bland prisvärda flaskor och lyx
- Populära champagner till hela sommaren! ☀️
- Vill du hitta passande champagner till grillen?
- Champagner för bikinisäsongen – zero dosage – brut nature
- 3 rekommenderade mixade champagnelådor till sommaren
- Nu är Leksand Champagne i lager igen! Black Love!
- Nu lanserar vi OSBY CHAMPAGNE by Matthias Lavesson
- Lyxig allahjärtansmiddag med blanc de blancs-champagne, regnbågslaxrom, gratinerade ostron och Humm…
Senaste kommentarer
Arkiv
Länkar
Etiketter
nyårsfest champagnebox svart text sommarchampagner mynta sthlm food & wine 2019 ishockey höstmat chokladprovning träull black love ek maceration rabarberdessert champagelåda naskovit sallad med champagne lime midsommarfest bonneboxservice nylansering champagne mathelin voff! brut réserve extra brut lyxmiddag champagne pour les yeux vuxengodis guide hachette fågel inredning aubergine design youtube champagne till nyår gåbortpresent östermalm 30 år vänskap salon de provence champagne utan socker ladotyri ekologisk choklad mixad låda padel league personligt kort lyxig dessert je suis une femme de champagne bonnebox.se omnomnomn vit kartong pinot noir premier cru champagnestopper freaky kitchen presentkartong presentkort sauterat grönt god champagne vår älskling champagne mathelin lady coralie brut ortschampagne hållbar odling nyår spicy rom midsommar lyxpresent art bonnebox tonfisk ylva binder stjärnor hummer thermidor parmesan restaurang fotograf monika ljungcrantz stoltz beckmans strängnäs förkläde grillat slottspaviljongen kök halvflaska johan hedberg julchampagne stältankar champagne i vår vinnare 60 år prestigchampagne champagneservice padel arena strängnäs västerbottenost bubblande nyår champagnesamlare feminin passform rekommenderade champagnelådor champagnetv kreativ matlagning vit sthlm taste 2021 ny sajt nyhetsmorgon chokladpralin presentchampagner fransk afton tobias och helena champagnebubblor tryfferad rotselleripuré champagnephoto leksand franskt miljöprogram prisvärd champagne france matthias lavesson dansande blåbär rabarber kärlekschampagne champagne för bröllop rosa middag rhuby rabarberlikör vinguide blanc de blancs arc-en-ciel de champagne bonneboxlåda premium demi 6-pack youtubestjärna ostron present till brudparet champagnerecension anklever zero dosage champagne till grillat 100 % pinot meunier vit etikett 2020 champagnelåda brut nature besök på vingård kvalitetschoklad bubblande gåva sponsor vacherousse tobias andersson höstmys fredrik schelin mariefred champagne champagneglas roséchampagne tavlor med champagne champagnekonst beställ champagne brut nature blå etikett mixade champagnelådor champagneälskare östermalm champagne beställningsservice fotokonst ekologisk champagne matgeek blindprovning champagne till julmaten stockholm presentlåda för champagne event champagne mathelin brut reserve champagnebutik äleby gård champagnelansering ostron med champagneskum champagne till jul champagne mathelin tradition brut mousserande.se champagne mathelin extra brut bubblande höstmiddagar champagne mathelin rosé de saignée brut sommarchampagne vinkällare edsbacka bistro strängnäs champagnelife strängnäs champagne- och mingelklubb champagneshopen champagneprovning grand cru ekfatslagrad champagne champagne plener premiumchampagne champagne hållbart odlad champagne bonnebox champagne mathelin champagnelådor fotograf niklas palmklint champagne claude michez nyårschampagne champagne la villesenière champagne mathelin nuit étoilée extra brut hve3 champagne mathelin l'orée des chênes bouzy champagneprenumeration alla hjärtans dag champagnetillbehör boursault champagnelåda bröllopschampagne nyårsbubbel champagne t-shirt födelsedagsfest extra torr champagne bonneboxlåda 1 champagneförslutare champagne och mat nya champagner fredagschampagne champagne mathelin brut nature cœur de meunier mil champagne i present bröllop blanc de noir chardonnay födelsedagspresent champagnedrink kanel mässa ostron och champagne champagnelådor i trä årgångschampagne lansering premiumlådor mariefred champagnemode blå flaska högt miljövärde blanc de blanc sanna palmklint bröllopspresent fira vännerna champagne brut nature servettringar de la vigne à l'olivier pinot meunier 50 år prisutdelning presentlådor för champagne 2011 40 år jean plener fils grand cru klänningsmodevisning konstbilder med champagne cerseuil vilt hållbar kärlek strängnäs champagne mathelin moment vinlista sommar champagne fashion mingel fransk bulldogg limited edition champagne la villesenière les cuteries champagnehöst french bulldog gripsholms slott midsommarchampagne fredagslyx bubblande helg konfiterad kyckling champagnepresent cuvée flore lavasalt höstchampagne svart sustainable champagne svartrotschips äpple ost och champagne leksand hockey avenue de champagne champagnemathelin nyårsdessert ostaffären i strängnäs bonneboxlåda lyx demi vardagslyx chokladlyx fira livet champagne för bikinisäsongen juldekoration creative cooking coralie grillat och champagne champagnelife magazine champagne mathelin brut nature cœur de meunier mil fisk champagne flore modevisning malin hammar blomwall premiumsortiment vildsvinsköttfärs gratinerade ostron matinfluencer påskchampagne matsal une vie de champagne champagner för hela sommaren populär och prisvärd champagne svalkande champagne franska bulldogg-klubben 1000 flaskor provencalska örtkryddor osby champagne systembolaget voff! romantik brut champagne till midsommar likör champagnelyx bonneboxlådor leksand champagne a lady in pink tryffel vaniljglass photoshot franska recept nyheter jacob högfeldt tv4 sommarmingel champagnepralin champagnebok champagne zero dosage bubbelbox vinnande champagne champagneskum middagsbjudning strängnäs champagne champagne nature lucien champagne vid grillen champagne i marnedalen skaldjur champagne claude michez flore champagneklubben champagne mathelin prestige millesime 2011 brut bonneboxlåda premium champagne 2014 designbutiken picasso champagnelife shop bröllopschampagne med egen etikett åkers styckebruk salade nicoise champagnefrukost osby terroir alla hjärtans dog morgon verzy victoria khatib vildand lyxig champagne recept till champagne fotopapper granskottsolja maränger behind the scenes franska smakbitar chocolaterie champagneprogram champagnegrimma enkelt och naturligt gott lyxig chokladpralin
Carine » Bjud på vår nylanserade Östermalm Champagne Grand Cru till jul och nyår 2022!: ”Bonjour! Jag tycker det är en fin champagne att ge bort. Själv fick jag den i f..”
Bonnebox » Champagne för alla – sevärt inslag i Nyhetsmorgon TV4 om champagne och med champagneprovning: ”HEJ! Tyvärr vet vi inte var dessa glas som är med i TV4:s inslag kan köpas. Önsk..”
Linda » Champagne för alla – sevärt inslag i Nyhetsmorgon TV4 om champagne och med champagneprovning: ”Hej, jag undrar vart vinglasen/champagneglasen som är med i inslaget kommer ifrå..”
Ewa Fritz-Crone » Champagne för alla – sevärt inslag i Nyhetsmorgon TV4 om champagne och med champagneprovning: ”Tittade som vanligt på nyhetsmorgon och såg när ni hade champangeprovning. Många..”
Malin » Nytt besök hos vårt fantastiska champagnehus och gård Champagne Mathelin – mitt i Marnedalen: ”Jättefina bilder & vilken härlig resa! Älskar er Champagne & ser fram emot att k..”