CHAMPAGNEBLOGGEN
Champagnebloggen innhåller tips, nyheter, inspiration med mera om champagne. For A Champagne Life helt enkelt! Välkommen!
2025
0 kommentarer 
En fin söndag i februari var jag hemma hos Tobias och Helena som driver den populära restaurangen Naskovit i Strängnäs.
Det här är starten på mitt projekt med en lokal champagnekokbok med Strängnäs och Mariefred Champagne. Helena och Tobias är först ut.
De valde att göra mat till Mariefred Champagne som är en brut och ekfatslagrad champagne.
Nedan hittar ni hela receptet – testa och njut – en riktigt bra kombo som Tobias lyckats med.
Tobias förklarar varför det här är en bra kombo med mat och champagne.
Härliga sauterade grönsaker till kycklingen! Tobias har valt haricots verte, röd lök och gulbetor (gulbetorna förkokas lite först)
En fantastiskt god dragonemulsion! Se recept nedan.
Mariefred Champagne Brut med etikett med Gripsholms slott passar bra till en lyxig söndagsmiddag.
Vi börjar tillagningen med både smör och fin olivolja.
Helena Sandberg öppnar Mariefred Champagne med ett härligt plopp till middagen!
Tack Helena och Tobias för en riktigt mysig och härlig stund med er. Ett riktigt #champagnemoment.
Konfiterad kyckling med dragonemulsion & sauterat grönt:
Konfiterad kyckling
Ingredienser:
600 gram kyckling (lårfilé eller ben)
5 Vitlöksklyftor
1 Gul lök
1 Citron
Timjan
Rapsolja
Salt & peppar
Gör så här:
- Salta och peppra kycklingen och lägg i ugnsfast form
- Skala c:a 5 st vitlöksklyftor, grovhacka löken, dela citronen i 4 lika stora delar samt några timjanskvistar och lägg allt tillsammans med kycklingen. Häll på olja så att det nästan täcker kycklingen och tillbehören.
- Kör i ugnen på 130 grader i c:a en timme, kontrollera att kycklingen är klar, helst med termometer på minst 72* eller genom att dra isär den lite och se att den inte är rosa. Efter en stund, plocka upp den ur oljan och dra isär köttet lite.
Dragonemulsion
Ingredienser:
Färsk dragon
1 Schalottenlök
Ljus vinäger
1 ägg
1 Citron
Rapsolja
Gör så här:
- Först gör du en vinägerreduktion genom att finhacka en schalottenlök och dragon, fräs det lätt i lite smör eller olja utan att det tar färg men tills löken är genomskinlig. Slå på c:a 1 dl vinäger och låt det reducera till tills knappt hälften av vätskan återstår. Låt det svalna lite.
- Vispa ägget tillsammans med en hälften av reduktionen och tillsätt därefter olja långsamt under kraftig vispning. Man kan gärna använda lite av oljan från konfiteringen när den svalnat om man vill att emulsionen ska smaka lite mer. Vispa till önskad konsistens, smaka av med salt, peppar. Lägg gärna till lite citronskal, citronsaft eller mer reduktion beroende på tycke och smak. Jag föredrar ganska hög syra för att balansera rätten bra. Blanda i lite mer färsk dragon och hackad persilja.
Sauterade grönsaker
Ingredienser:
Till bilderna hade vi haricots verte, röd lök, och gulbetor (gulbetorna hade vi förkokat lite snabbt).
Gör så här:
Fräs snabbt på dina önskade grönsaker med lite smör, salt och peppar.
Slutligen:
Stek kycklingen lite snabbt i smör eller olja och servera tillsammans med grönsakerna, såsen och lite färska örter efter tycke & smak.
Senaste inläggen
- En lyxig romantisk middag med Mariefred Champagne och konfiterad kyckling med dragonemulsion & satu…
- Drick kungligt till höstens goda grytor med Mariefred Champagne!
- Bröllop och champagne – välj bland prisvärda flaskor och lyx
- Populära champagner till hela sommaren! ☀️
- Vill du hitta passande champagner till grillen?
- Champagner för bikinisäsongen – zero dosage – brut nature
- 3 rekommenderade mixade champagnelådor till sommaren
- Nu är Leksand Champagne i lager igen! Black Love!
- Nu lanserar vi OSBY CHAMPAGNE by Matthias Lavesson
- Lyxig allahjärtansmiddag med blanc de blancs-champagne, regnbågslaxrom, gratinerade ostron och Humm…
Senaste kommentarer
Arkiv
Länkar
Etiketter
champagnephoto leksand franskt miljöprogram lavasalt cuvée flore midsommarchampagne gripsholms slott prisvärd champagne champagnehöst champagne la villesenière les cuteries french bulldog vinguide blanc de blancs arc-en-ciel de champagne limited edition fransk bulldogg mingel hållbar kärlek vilt cerseuil champagne mathelin moment strängnäs jean plener fils grand cru 40 år konstbilder med champagne klänningsmodevisning 2020 champagnelåda brut nature besök på vingård 2011 bubblande gåva sponsor vacherousse pinot meunier de la vigne à l'olivier champagnegrimma champagneprogram lyxig chokladpralin enkelt och naturligt gott franska smakbitar behind the scenes mynta fotopapper recept till champagne maränger granskottsolja victoria khatib verzy morgon maceration rabarberdessert midsommarfest bonneboxservice sallad med champagne lime bröllopschampagne med egen etikett champagnelife shop nylansering champagne mathelin voff! brut réserve guide hachette fågel vuxengodis youtube champagne till nyår gåbortpresent bonneboxlåda premium champagne mathelin prestige millesime 2011 brut champagneklubben champagne vid grillen lucien champagne utan socker ladotyri champagne nature mixad låda padel league personligt kort champagneskum vinnande champagne sommarmingel tv4 champagnepralin pinot noir premier cru champagnestopper jacob högfeldt a lady in pink leksand champagne bonneboxlådor vaniljglass tryffel champagne mathelin lady coralie brut ortschampagne hållbar odling champagnelyx likör midsommar lyxpresent art bonnebox voff! stjärnor hummer thermidor parmesan restaurang tonfisk ylva binder matinfluencer gratinerade ostron vildsvinsköttfärs matsal påskchampagne johan hedberg julchampagne stältankar kök halvflaska champagnelife magazine grillat och champagne coralie champagne i vår juldekoration champagne för bikinisäsongen fira livet creative cooking bonneboxlåda lyx demi ostaffären i strängnäs bubblande nyår champagnesamlare vit sthlm taste 2021 ny sajt nyhetsmorgon kreativ matlagning sustainable champagne svart höstchampagne äpple svartrotschips fredagschampagne presentlåda för champagne event champagnebutik champagne och mat champagnelansering extra torr champagne ostron med champagneskum bröllopspresent sanna palmklint blanc de blanc högt miljövärde champagnemode mariefred roséchampagne brut nature premiumlådor champagnelådor i trä årgångschampagne ostron och champagne östermalm champagne kanel beställningsservice födelsedagspresent ekologisk champagne bröllop blindprovning champagne i present alla hjärtans dag champagne till jul champagne mathelin tradition brut mousserande.se champagne mathelin extra brut bubblande höstmiddagar champagnetillbehör sommarchampagne champagneshopen champagneprenumeration bouzy champagne mathelin l'orée des chênes nyårschampagne champagneprovning grand cru champagne claude michez premiumchampagne champagne hållbart odlad champagne bonnebox champagne mathelin champagnelådor fotograf niklas palmklint champagne plener champagne la villesenière ekfatslagrad champagne strängnäs champagne- och mingelklubb champagnelife edsbacka bistro strängnäs champagne mathelin nuit étoilée extra brut hve3 champagne mathelin rosé de saignée brut boursault champagnelåda bröllopschampagne nyårsbubbel champagne t-shirt vinkällare stockholm champagne till julmaten blanc de noir chardonnay matgeek fotokonst champagnedrink champagneälskare mässa blå etikett mixade champagnelådor beställ champagne champagnekonst lansering blå flaska tavlor med champagne champagneglas mariefred champagne fredrik schelin höstmys tobias andersson födelsedagsfest bonneboxlåda 1 äleby gård champagneförslutare nya champagner champagne mathelin brut reserve champagne mathelin brut nature cœur de meunier mil presentchampagner chokladpralin champagnebubblor tobias och helena fransk afton champagnemathelin nyårsdessert ost och champagne leksand hockey avenue de champagne vardagslyx chokladlyx champagnetv rekommenderade champagnelådor feminin passform prestigchampagne västerbottenost padel arena strängnäs champagneservice champagne mathelin brut nature cœur de meunier mil 60 år vinnare modevisning malin hammar blomwall premiumsortiment fisk champagne flore beckmans strängnäs fotograf monika ljungcrantz stoltz slottspaviljongen grillat förkläde svalkande champagne franska bulldogg-klubben 1000 flaskor une vie de champagne champagner för hela sommaren populär och prisvärd champagne spicy rom nyår provencalska örtkryddor osby champagne systembolaget vår älskling romantik brut champagne till midsommar presentkartong freaky kitchen god champagne sauterat grönt presentkort vit kartong omnomnomn photoshot franska recept nyheter lyxig dessert bonnebox.se je suis une femme de champagne ekologisk choklad champagnebok champagne zero dosage bubbelbox salon de provence vänskap middagsbjudning strängnäs champagne 30 år östermalm aubergine design inredning champagne i marnedalen skaldjur champagne claude michez flore designbutiken picasso champagne 2014 åkers styckebruk salade nicoise champagne pour les yeux lyxmiddag extra brut alla hjärtans dog champagnefrukost osby terroir vildand lyxig champagne naskovit champagelåda träull chokladprovning ek black love chocolaterie höstmat ishockey sthlm food & wine 2019 champagnebox nyårsfest sommarchampagner svart text kvalitetschoklad fira vännerna champagne brut nature servettringar vit etikett 100 % pinot meunier 50 år prisutdelning presentlådor för champagne anklever champagnerecension champagne till grillat zero dosage 6-pack bonneboxlåda premium demi present till brudparet ostron youtubestjärna rhuby rabarberlikör rosa middag vinlista sommar champagne fashion rabarber champagne för bröllop kärlekschampagne fredagslyx dansande blåbär matthias lavesson france tryfferad rotselleripuré bubblande helg konfiterad kyckling champagnepresent
Carine » Bjud på vår nylanserade Östermalm Champagne Grand Cru till jul och nyår 2022!: ”Bonjour! Jag tycker det är en fin champagne att ge bort. Själv fick jag den i f..”
Bonnebox » Champagne för alla – sevärt inslag i Nyhetsmorgon TV4 om champagne och med champagneprovning: ”HEJ! Tyvärr vet vi inte var dessa glas som är med i TV4:s inslag kan köpas. Önsk..”
Linda » Champagne för alla – sevärt inslag i Nyhetsmorgon TV4 om champagne och med champagneprovning: ”Hej, jag undrar vart vinglasen/champagneglasen som är med i inslaget kommer ifrå..”
Ewa Fritz-Crone » Champagne för alla – sevärt inslag i Nyhetsmorgon TV4 om champagne och med champagneprovning: ”Tittade som vanligt på nyhetsmorgon och såg när ni hade champangeprovning. Många..”
Malin » Nytt besök hos vårt fantastiska champagnehus och gård Champagne Mathelin – mitt i Marnedalen: ”Jättefina bilder & vilken härlig resa! Älskar er Champagne & ser fram emot att k..”