CHAMPAGNEBLOGGEN
2017 > 10
Champagnehuset Champagne Mathelin driver sedan flera år tillbaka sin vinodling som en hållbar odling enligt miljöcertifieringen, högt miljövärde, HVE3.
Det är vi – BonneBox – som importörer och försäljare av deras champagne i Sverige väldigt stolta och glada över. Men vad innebär det i praktiken? Det ska vi försöka reda ut här.
Det är National Environmental Certification Commission (CNCE), som står bakom miljöcertifieringen, som infördes i februri 2012. Kommissionen består av representanter från den franska staten, jordbruksfackföreningar, godkända föreningar för skydd av miljön, livsmedelsindustrin, distributörer och konsumentorganisationer i Frankrike.
CNCE har definierat det exakta ramverket och de kontrollplaner, som möjliggör certifiering av gårdar för varje nivå i systemet. Kontroller att repektive jordbrukare/vinodlare lever upp till sin certifieringsnivå genomförs vart 3:e år. Champagne Mathelin har i år fått sitt certifikat för HVE3 som gäller från 15 april 2017 till 14 april 2020.
Nivåer av miljöcertifiering:
- Nivå 1: Överensstämmelse med miljökraven. Jordbrukaren gör en bedömning av anläggningen mot nivå 2-referensen eller nivå 3-indikatorerna.
- Nivå 2: Överensstämmelse med ett referenssystem som innehåller 16 krav, som är miljöeffektiva.
- Nivå 3: kvalificerad som "högt miljövärde", baseras på resultatindikatorer för biologisk mångfald, fytosanitär strategi, gödningsmedelhantering och bevattningshantering.
Exempel på vad nivå 3, "högt miljövärde", HVE3 innefattar:
- Att systematiskt favorisera alternativa tekniker för användningen av kemikalier (till exempel jord eller klippning).
- Att återvinna avfallet och biprodukterna som produceras av verksamheten, bortskaffa avloppsvätskor och behandla dem på egna anläggningar.
- Att skydda den biologiska mångfalden. Detta görs genom att underhålla och distribuera en stor mängd agro-ekologiska infrastrukturer på plats som garanterar en hög grad av biologisk mångfald. Förekomsten av varierat växt- och djurliv säkerställer den ekologiska jämvikten i terroirer/jordmåner.
Mer info om HVE 3 högt miljövärde på engelska.
En riktig höstsöndag tänkte vi göra något spännande, som vi aldrig hört talas om förut. Prova att äta köttfärssås och spagetti med vår ekfatslagrade champagne Champagne Mathelin L'orée des Chênes. Skulle det passa eller inte?
Den ekfatslagrade cuvéen är lite rundare i tonen och passar bra till tillagad mat med mjukare smaker och förhöjare såsom såser, smör och ost.
Sagt och gjort, vi tog den fina vildsvinsköttfärsen vi köpt från Äleby Gård i Strängnäs och stekte den med lite svamp och lök. Sedan i med lite kokt broccoli och blomkål tillsammans med krossade tomater, en sked Ajvar Relish, salt, peppar och min favoritkrydda provencalska örter, som förhöjer vilken kötträtt som helst.
På toppen tunnt skivad rödlök och rejält tilltaget med den otroligt goda schweiziska parmesanosten vi fått av våra goda vänner Peter och Birgitta.
Till det valde vi pastan Barilla Bavette n13, som blivit vår favoritpasta i höst.
Upplevelsen av kombinationen var spännande! Den örtkryddade köttfärsåsen gjorde att champagnen accentuerades med sina fruktiga, fräscha toner. Champagnen höjde smaken av maten och maten förhöjde smaken av champagne. Parmesanen lockade fram de lite söta smakerna i den ekfatslagrade champagnen. Så rikligt med parmesan och lite smör i pastan är att rekommendera om ni vill testa denna annorlunda och nya kombination.
Senaste inläggen
- Nu lanserar vi OSBY CHAMPAGNE by Matthias Lavesson
- Lyxig allahjärtansmiddag med blanc de blancs-champagne, regnbågslaxrom, gratinerade ostron och Humm…
- Bjud på vår nylanserade Östermalm Champagne Grand Cru till jul och nyår 2022!
- Grattis alla vinnare i PADDEL LEAGUE i PADEL ARENA STRÄNGNÄS
- Vilken succé – Sthlm Taste 2021!
- Gör ett lyxigt hemmaevent i höst med champagneprovning – Fransk Afton
- Champagne till höstmyset – välj bland våra olika prisvärda champagnelådor!
- Bästa champagnepresenten för dig som inte kan välja – presentkort i vår Champagneshop!
- De tre bästa champagnerna till midsommar – hållbart odlade champagner till hela midsommarmenyn
- Champagne och bröllop – satsa på en populär, prisvärd och hållbart odlad champagne med egen etikett…
Senaste kommentarer
Arkiv
Länkar
Etiketter
champagnebox svart text champagneprogram lyxig chokladpralin sthlm food & wine 2019 behind the scenes mynta träull höstmys maränger granskottsolja victoria khatib verzy lyxig champagne vildand terroir osby bonneboxservice sallad med champagne åkers styckebruk bröllopschampagne med egen etikett champagne pour les yeux salade nicoise vuxengodis guide hachette mariefred aubergine design youtube champagne till nyår champagne i marnedalen inredning brut nature 30 år salon de provence strängnäs champagne ladotyri champagne nature mixad låda padel league champagnebok ekologisk choklad bonnebox.se lyxig dessert vit kartong pinot noir photoshot omnomnomn presentkartong presentkort god champagne freaky kitchen likör champagne till midsommar hållbar odling champagnelyx spicy rom midsommar provencalska örtkryddor nyår ylva binder stjärnor hummer thermidor une vie de champagne 1000 flaskor franska bulldogg-klubben beckmans strängnäs förkläde vildsvinsköttfärs matsal halvflaska johan hedberg julchampagne premiumsortiment malin hammar blomwall champagnelife magazine 60 år champagne mathelin brut nature cœur de meunier mil champagneservice padel arena strängnäs fira livet champagnesamlare feminin passform ostaffären i strängnäs bubblande nyår champagnemathelin avenue de champagne ny sajt nyhetsmorgon kreativ matlagning sustainable champagne höstchampagne äpple svartrotschips champagnephoto franskt miljöprogram lavasalt france matthias lavesson prisvärd champagne rabarber kärlekschampagne champagne och mat rhuby rabarberlikör vinguide blanc de blancs vinlista rosa middag 6-pack youtubestjärna ostron cerseuil champagne mathelin moment zero dosage 40 år konstbilder med champagne vit etikett 2020 50 år 100 % pinot meunier de la vigne à l'olivier servettringar födelsedagsfest fira vännerna kvalitetschoklad sanna palmklint blanc de blanc champagneglas tavlor med champagne roséchampagne bröllopschampagne champagnekonst blå etikett årgångschampagne mässa champagneälskare kanel champagnedrink födelsedagspresent matgeek chardonnay bröllop champagne till julmaten stockholm fredagschampagne event champagne mathelin brut reserve champagneförslutare bonneboxlåda 1 extra torr champagne champagne till jul champagne mathelin tradition brut mousserande.se champagnelåda champagnetillbehör alla hjärtans dag vinkällare edsbacka bistro strängnäs champagne mathelin l'orée des chênes hve3 champagne mathelin nuit étoilée extra brut champagne la villesenière nyårschampagne champagnelådor fotograf niklas palmklint champagne hållbart odlad champagne bonnebox champagne mathelin premiumchampagne champagne plener champagne claude michez grand cru champagneprovning champagneshopen strängnäs champagne- och mingelklubb bouzy champagneprenumeration ekfatslagrad champagne champagne mathelin rosé de saignée brut boursault champagne mathelin extra brut nyårsbubbel champagne t-shirt ostron med champagneskum champagnelansering äleby gård champagnebutik nya champagner champagne mathelin brut nature cœur de meunier mil presentlåda för champagne champagne i present blanc de noir blindprovning ekologisk champagne sommarchampagne fotokonst beställningsservice bubblande höstmiddagar östermalm champagne ostron och champagne champagnelådor i trä premiumlådor lansering beställ champagne blå flaska champagnemode champagnelife fredrik schelin tobias andersson pinot meunier vacherousse sponsor bubblande gåva 2011 besök på vingård prisutdelning presentlådor för champagne anklever champagnerecension jean plener fils grand cru klänningsmodevisning bonneboxlåda premium demi present till brudparet hållbar kärlek strängnäs fransk bulldogg limited edition arc-en-ciel de champagne champagne fashion mingel french bulldog champagne la villesenière les cuteries champagnehöst fredagslyx dansande blåbär midsommarchampagne tryfferad rotselleripuré bubblande helg champagnepresent cuvée flore chokladpralin champagnebubblor fransk afton presentchampagner nyårsdessert ost och champagne sthlm taste 2021 vit chokladlyx champagnetv bonneboxlåda lyx demi vardagslyx prestigchampagne västerbottenost juldekoration creative cooking coralie vinnare champagne i vår kök stältankar champagne flore modevisning fotograf monika ljungcrantz stoltz slottspaviljongen gratinerade ostron matinfluencer påskchampagne tonfisk restaurang parmesan populär och prisvärd champagne svalkande champagne voff! art bonnebox osby champagne systembolaget vår älskling romantik ortschampagne champagne mathelin lady coralie brut tryffel vaniljglass bonneboxlådor a lady in pink jacob högfeldt champagnestopper franska recept nyheter champagnepralin tv4 je suis une femme de champagne champagneskum personligt kort bubbelbox vinnande champagne vänskap middagsbjudning mixade champagnelådor lucien östermalm champagne mathelin prestige millesime 2011 brut bonneboxlåda premium gåbortpresent champagne claude michez flore champagneklubben picasso champagne 2014 designbutiken champagne mathelin voff! brut réserve nylansering lyxmiddag extra brut alla hjärtans dog champagnefrukost högt miljövärde midsommarfest lime maceration morgon champagelåda rabarberdessert chokladprovning ek fotopapper chocolaterie höstmat franska smakbitar bröllopspresent nyårsfest champagnegrimma enkelt och naturligt gott
Carine » Bjud på vår nylanserade Östermalm Champagne Grand Cru till jul och nyår 2022!: ”Bonjour! Jag tycker det är en fin champagne att ge bort. Själv fick jag den i f..”
Bonnebox » Champagne för alla – sevärt inslag i Nyhetsmorgon TV4 om champagne och med champagneprovning: ”HEJ! Tyvärr vet vi inte var dessa glas som är med i TV4:s inslag kan köpas. Önsk..”
Linda » Champagne för alla – sevärt inslag i Nyhetsmorgon TV4 om champagne och med champagneprovning: ”Hej, jag undrar vart vinglasen/champagneglasen som är med i inslaget kommer ifrå..”
Ewa Fritz-Crone » Champagne för alla – sevärt inslag i Nyhetsmorgon TV4 om champagne och med champagneprovning: ”Tittade som vanligt på nyhetsmorgon och såg när ni hade champangeprovning. Många..”
Malin » Nytt besök hos vårt fantastiska champagnehus och gård Champagne Mathelin – mitt i Marnedalen: ”Jättefina bilder & vilken härlig resa! Älskar er Champagne & ser fram emot att k..”