Champagnebloggen
2017 > 10
0 kommentarer 
Champagne Mathelins hållbara odling HVE 3.
Champagnehuset Champagne Mathelin driver sedan flera år tillbaka sin vinodling som en hållbar odling enligt miljöcertifieringen, högt miljövärde, HVE3.
Det är vi – BonneBox – som importörer och försäljare av deras champagne i Sverige väldigt stolta och glada över. Men vad innebär det i praktiken? Det ska vi försöka reda ut här.
Det är National Environmental Certification Commission (CNCE), som står bakom miljöcertifieringen, som infördes i februri 2012. Kommissionen består av representanter från den franska staten, jordbruksfackföreningar, godkända föreningar för skydd av miljön, livsmedelsindustrin, distributörer och konsumentorganisationer i Frankrike.
CNCE har definierat det exakta ramverket och de kontrollplaner, som möjliggör certifiering av gårdar för varje nivå i systemet. Kontroller att repektive jordbrukare/vinodlare lever upp till sin certifieringsnivå genomförs vart 3:e år. Champagne Mathelin har i år fått sitt certifikat för HVE3 som gäller från 15 april 2017 till 14 april 2020.
Nivåer av miljöcertifiering:
- Nivå 1: Överensstämmelse med miljökraven. Jordbrukaren gör en bedömning av anläggningen mot nivå 2-referensen eller nivå 3-indikatorerna.
- Nivå 2: Överensstämmelse med ett referenssystem som innehåller 16 krav, som är miljöeffektiva.
- Nivå 3: kvalificerad som "högt miljövärde", baseras på resultatindikatorer för biologisk mångfald, fytosanitär strategi, gödningsmedelhantering och bevattningshantering.
Exempel på vad nivå 3, "högt miljövärde", HVE3 innefattar:
- Att systematiskt favorisera alternativa tekniker för användningen av kemikalier (till exempel jord eller klippning).
- Att återvinna avfallet och biprodukterna som produceras av verksamheten, bortskaffa avloppsvätskor och behandla dem på egna anläggningar.
- Att skydda den biologiska mångfalden. Detta görs genom att underhålla och distribuera en stor mängd agro-ekologiska infrastrukturer på plats som garanterar en hög grad av biologisk mångfald. Förekomsten av varierat växt- och djurliv säkerställer den ekologiska jämvikten i terroirer/jordmåner.
Mer info om HVE 3 högt miljövärde på engelska.
En riktig höstsöndag tänkte vi göra något spännande, som vi aldrig hört talas om förut. Prova att äta köttfärssås och spagetti med vår ekfatslagrade champagne Champagne Mathelin L'orée des Chênes. Skulle det passa eller inte?
Den ekfatslagrade cuvéen är lite rundare i tonen och passar bra till tillagad mat med mjukare smaker och förhöjare såsom såser, smör och ost.
Sagt och gjort, vi tog den fina vildsvinsköttfärsen vi köpt från Äleby Gård i Strängnäs och stekte den med lite svamp och lök. Sedan i med lite kokt broccoli och blomkål tillsammans med krossade tomater, en sked Ajvar Relish, salt, peppar och min favoritkrydda provencalska örter, som förhöjer vilken kötträtt som helst.
På toppen tunnt skivad rödlök och rejält tilltaget med den otroligt goda schweiziska parmesanosten vi fått av våra goda vänner Peter och Birgitta.
Till det valde vi pastan Barilla Bavette n13, som blivit vår favoritpasta i höst.
Upplevelsen av kombinationen var spännande! Den örtkryddade köttfärsåsen gjorde att champagnen accentuerades med sina fruktiga, fräscha toner. Champagnen höjde smaken av maten och maten förhöjde smaken av champagne. Parmesanen lockade fram de lite söta smakerna i den ekfatslagrade champagnen. Så rikligt med parmesan och lite smör i pastan är att rekommendera om ni vill testa denna annorlunda och nya kombination.
Senaste inläggen
- Gör ett lyxigt hemmaevent i höst med champagneprovning – Fransk Afton
- Champagne till höstmyset – välj bland våra olika prisvärda champagnelådor!
- Bästa champagnepresenten för dig som inte kan välja – presentkort i vår Champagneshop!
- De tre bästa champagnerna till midsommar – hållbart odlade champagner till hela midsommarmenyn
- Champagne och bröllop – satsa på en populär, prisvärd och hållbart odlad champagne med egen etikett…
- Mode för champagneälskaren
- Romantisk champagne för Alla hjärtans dag
- Champagner utan socker – nature brut – zero dosage
- Vi på Bonnebox önskar ett naturligt gott och hållbart nytt champagneår!
- Champagne till jul och nyår på Systembolaget från små, spännande champagnehus
Senaste kommentarer
Arkiv
Länkar
Etiketter
ylva binder stjärnor parmesan restaurang tonfisk påskchampagne matinfluencer vildsvinsköttfärs matsal halvflaska johan hedberg stältankar kök champagne i vår 60 år champagne mathelin brut nature cœur de meunier mil champagneservice västerbottenost prestigchampagne vardagslyx ostaffären i strängnäs bubblande nyår kreativ matlagning vit ny sajt nyhetsmorgon svartrotschips sustainable champagne höstchampagne äpple tryfferad rotselleripuré champagnephoto franskt miljöprogram lavasalt midsommarchampagne prisvärd champagne rabarber kärlekschampagne french bulldog mingel champagne fashion vinlista rosa middag 6-pack youtubestjärna present till brudparet bonneboxlåda premium demi klänningsmodevisning 40 år konstbilder med champagne vit etikett 2020 besök på vingård 2011 bubblande gåva födelsedagsfest fira vännerna kvalitetschoklad enkelt och naturligt gott champagneprogram lyxig chokladpralin sthlm food & wine 2019 behind the scenes mynta granskottsolja fotopapper ek chokladprovning rabarberdessert champagelåda lyxig champagne alla hjärtans dog terroir högt miljövärde champagnefrukost åkers styckebruk bröllopschampagne med egen etikett nylansering champagne mathelin voff! brut réserve designbutiken mariefred aubergine design youtube gåbortpresent bonneboxlåda premium champagne mathelin prestige millesime 2011 brut brut nature lucien mixade champagnelådor ladotyri champagne nature mixad låda personligt kort champagneskum je suis une femme de champagne bonnebox.se lyxig dessert jacob högfeldt nyheter franska recept champagnestopper tryffel a lady in pink bonneboxlådor vaniljglass vår älskling champagne mathelin lady coralie brut hållbar odling champagnelyx systembolaget provencalska örtkryddor nyår fotokonst sommarchampagne ekologisk champagne blindprovning blanc de noir champagne i present grand cru fredagschampagne alla hjärtans dag nya champagner champagnebutik äleby gård champagnelansering ostron med champagneskum tobias andersson sanna palmklint blanc de blanc champagnelife champagnemode blå flaska beställ champagne champagnekonst blå etikett årgångschampagne champagneälskare kanel beställningsservice ekfatslagrad champagne champagne t-shirt mousserande.se champagnelåda champagne mathelin rosé de saignée brut nyårschampagne champagne mathelin nuit étoilée extra brut edsbacka bistro strängnäs strängnäs champagne- och mingelklubb champagne la villesenière champagne claude michez fotograf niklas palmklint champagne bonnebox hållbart odlad champagne champagne mathelin premiumchampagne champagnelådor champagne plener champagneprovning champagne mathelin l'orée des chênes champagneprenumeration champagneshopen hve3 champagnetillbehör champagne mathelin extra brut champagne mathelin tradition brut vinkällare champagnedrink boursault bubblande höstmiddagar ostron och champagne champagnelådor i trä premiumlådor bröllopschampagne roséchampagne tavlor med champagne champagneglas nyårsbubbel fredrik schelin bouzy champagne till jul extra torr champagne bonneboxlåda 1 champagneförslutare champagne mathelin brut reserve event champagne mathelin brut nature cœur de meunier mil presentlåda för champagne stockholm champagne till julmaten bröllop chardonnay matgeek födelsedagspresent voff! art bonnebox midsommar spicy rom romantik champagne till midsommar likör freaky kitchen god champagne presentkort presentkartong omnomnomn photoshot pinot noir vit kartong champagnepralin tv4 mässa ekologisk choklad champagnebok bubbelbox vinnande champagne vänskap middagsbjudning salon de provence 30 år lansering inredning champagne i marnedalen champagne claude michez flore champagneklubben picasso guide hachette vuxengodis salade nicoise champagne pour les yeux extra brut sallad med champagne bonneboxservice midsommarfest lime maceration morgon victoria khatib vildand maränger höstmys träull chocolaterie höstmat franska smakbitar bröllopspresent nyårsfest svart text champagnebox pinot meunier vacherousse servettringar de la vigne à l'olivier 100 % pinot meunier 50 år presentlådor för champagne anklever champagnerecension zero dosage champagne mathelin moment cerseuil hållbar kärlek strängnäs fransk bulldogg limited edition arc-en-ciel de champagne vinguide rhuby rabarberlikör champagne och mat champagnehöst fredagslyx dansande blåbär france bubblande helg champagnepresent cuvée flore chokladpralin champagnebubblor fransk afton presentchampagner nyårsdessert ost och champagne avenue de champagne champagnemathelin chokladlyx champagnetv feminin passform champagnesamlare fira livet juldekoration creative cooking coralie champagnelife magazine malin hammar blomwall premiumsortiment champagne flore modevisning fotograf monika ljungcrantz stoltz slottspaviljongen förkläde beckmans strängnäs franska bulldogg-klubben 1000 flaskor une vie de champagne populär och prisvärd champagne svalkande champagne
Bonnebox » Champagne för alla – sevärt inslag i Nyhetsmorgon TV4 om champagne och med champagneprovning: ”HEJ! Tyvärr vet vi inte var dessa glas som är med i TV4:s inslag kan köpas. Önsk..”
Linda » Champagne för alla – sevärt inslag i Nyhetsmorgon TV4 om champagne och med champagneprovning: ”Hej, jag undrar vart vinglasen/champagneglasen som är med i inslaget kommer ifrå..”
Ewa Fritz-Crone » Champagne för alla – sevärt inslag i Nyhetsmorgon TV4 om champagne och med champagneprovning: ”Tittade som vanligt på nyhetsmorgon och såg när ni hade champangeprovning. Många..”
Malin » Nytt besök hos vårt fantastiska champagnehus och gård Champagne Mathelin – mitt i Marnedalen: ”Jättefina bilder & vilken härlig resa! Älskar er Champagne & ser fram emot att k..”
Pia Gäddevik » Nytt besök hos vårt fantastiska champagnehus och gård Champagne Mathelin – mitt i Marnedalen: ”Så härliga bilder och måste ju säga att jag blir sugen på att smaka nya Coralie”