CHAMPAGNEBLOGGEN
2017
0 kommentarer 
Champagne Mathelins hållbara odling HVE 3.
Champagnehuset Champagne Mathelin driver sedan flera år tillbaka sin vinodling som en hållbar odling enligt miljöcertifieringen, högt miljövärde, HVE3.
Det är vi – BonneBox – som importörer och försäljare av deras champagne i Sverige väldigt stolta och glada över. Men vad innebär det i praktiken? Det ska vi försöka reda ut här.
Det är National Environmental Certification Commission (CNCE), som står bakom miljöcertifieringen, som infördes i februri 2012. Kommissionen består av representanter från den franska staten, jordbruksfackföreningar, godkända föreningar för skydd av miljön, livsmedelsindustrin, distributörer och konsumentorganisationer i Frankrike.
CNCE har definierat det exakta ramverket och de kontrollplaner, som möjliggör certifiering av gårdar för varje nivå i systemet. Kontroller att repektive jordbrukare/vinodlare lever upp till sin certifieringsnivå genomförs vart 3:e år. Champagne Mathelin har i år fått sitt certifikat för HVE3 som gäller från 15 april 2017 till 14 april 2020.
Nivåer av miljöcertifiering:
- Nivå 1: Överensstämmelse med miljökraven. Jordbrukaren gör en bedömning av anläggningen mot nivå 2-referensen eller nivå 3-indikatorerna.
- Nivå 2: Överensstämmelse med ett referenssystem som innehåller 16 krav, som är miljöeffektiva.
- Nivå 3: kvalificerad som "högt miljövärde", baseras på resultatindikatorer för biologisk mångfald, fytosanitär strategi, gödningsmedelhantering och bevattningshantering.
Exempel på vad nivå 3, "högt miljövärde", HVE3 innefattar:
- Att systematiskt favorisera alternativa tekniker för användningen av kemikalier (till exempel jord eller klippning).
- Att återvinna avfallet och biprodukterna som produceras av verksamheten, bortskaffa avloppsvätskor och behandla dem på egna anläggningar.
- Att skydda den biologiska mångfalden. Detta görs genom att underhålla och distribuera en stor mängd agro-ekologiska infrastrukturer på plats som garanterar en hög grad av biologisk mångfald. Förekomsten av varierat växt- och djurliv säkerställer den ekologiska jämvikten i terroirer/jordmåner.
Mer info om HVE 3 högt miljövärde på engelska.
En riktig höstsöndag tänkte vi göra något spännande, som vi aldrig hört talas om förut. Prova att äta köttfärssås och spagetti med vår ekfatslagrade champagne Champagne Mathelin L'orée des Chênes. Skulle det passa eller inte?
Den ekfatslagrade cuvéen är lite rundare i tonen och passar bra till tillagad mat med mjukare smaker och förhöjare såsom såser, smör och ost.
Sagt och gjort, vi tog den fina vildsvinsköttfärsen vi köpt från Äleby Gård i Strängnäs och stekte den med lite svamp och lök. Sedan i med lite kokt broccoli och blomkål tillsammans med krossade tomater, en sked Ajvar Relish, salt, peppar och min favoritkrydda provencalska örter, som förhöjer vilken kötträtt som helst.
På toppen tunnt skivad rödlök och rejält tilltaget med den otroligt goda schweiziska parmesanosten vi fått av våra goda vänner Peter och Birgitta.
Till det valde vi pastan Barilla Bavette n13, som blivit vår favoritpasta i höst.
Upplevelsen av kombinationen var spännande! Den örtkryddade köttfärsåsen gjorde att champagnen accentuerades med sina fruktiga, fräscha toner. Champagnen höjde smaken av maten och maten förhöjde smaken av champagne. Parmesanen lockade fram de lite söta smakerna i den ekfatslagrade champagnen. Så rikligt med parmesan och lite smör i pastan är att rekommendera om ni vill testa denna annorlunda och nya kombination.
Senaste inläggen
- Nu lanserar vi OSBY CHAMPAGNE by Matthias Lavesson
- Lyxig allahjärtansmiddag med blanc de blancs-champagne, regnbågslaxrom, gratinerade ostron och Humm…
- Bjud på vår nylanserade Östermalm Champagne Grand Cru till jul och nyår 2022!
- Grattis alla vinnare i PADDEL LEAGUE i PADEL ARENA STRÄNGNÄS
- Vilken succé – Sthlm Taste 2021!
- Gör ett lyxigt hemmaevent i höst med champagneprovning – Fransk Afton
- Champagne till höstmyset – välj bland våra olika prisvärda champagnelådor!
- Bästa champagnepresenten för dig som inte kan välja – presentkort i vår Champagneshop!
- De tre bästa champagnerna till midsommar – hållbart odlade champagner till hela midsommarmenyn
- Champagne och bröllop – satsa på en populär, prisvärd och hållbart odlad champagne med egen etikett…
Senaste kommentarer
Arkiv
Länkar
Etiketter
restaurang tonfisk ylva binder stjärnor hummer thermidor une vie de champagne matsal påskchampagne matinfluencer gratinerade ostron stältankar kök halvflaska johan hedberg julchampagne champagne mathelin brut nature cœur de meunier mil champagnelife magazine 60 år fira livet creative cooking juldekoration ostaffären i strängnäs bubblande nyår champagnesamlare feminin passform ost och champagne nyårsdessert champagnemathelin avenue de champagne ny sajt champagnebubblor chokladpralin presentchampagner fransk afton lavasalt cuvée flore champagnepresent prisvärd champagne france matthias lavesson champagne och mat rabarber kärlekschampagne vinlista rosa middag rhuby rabarberlikör vinguide blanc de blancs cerseuil champagne mathelin moment strängnäs hållbar kärlek present till brudparet konstbilder med champagne klänningsmodevisning jean plener fils grand cru besök på vingård 2011 presentlådor för champagne prisutdelning vacherousse pinot meunier de la vigne à l'olivier servettringar födelsedagsfest nyårsfest champagnebox svart text höstmat chocolaterie sthlm food & wine 2019 behind the scenes maränger granskottsolja fotopapper morgon maceration rabarberdessert champagelåda champagnefrukost alla hjärtans dog terroir osby bonneboxservice salade nicoise åkers styckebruk bröllopschampagne med egen etikett champagne pour les yeux picasso designbutiken champagne 2014 bonneboxlåda premium champagne mathelin prestige millesime 2011 brut champagneklubben champagne claude michez flore gåbortpresent brut nature 30 år vänskap salon de provence strängnäs champagne champagnebok ekologisk choklad mixad låda padel league tv4 champagnepralin bonnebox.se omnomnomn vit kartong pinot noir photoshot god champagne freaky kitchen presentkartong presentkort champagnelyx likör champagne till midsommar hållbar odling voff! systembolaget osby champagne art bonnebox födelsedagspresent chardonnay matgeek blindprovning champagne till julmaten stockholm champagne mathelin brut nature cœur de meunier mil champagne mathelin brut reserve nya champagner champagnebutik bonneboxlåda 1 extra torr champagne tobias andersson sanna palmklint champagneglas blå flaska champagnemode champagnekonst beställ champagne lansering blå etikett ostron och champagne mässa bubblande höstmiddagar beställningsservice alla hjärtans dag vinkällare champagne t-shirt nyårsbubbel champagne mathelin extra brut boursault champagne mathelin rosé de saignée brut champagneshopen edsbacka bistro strängnäs bouzy strängnäs champagne- och mingelklubb nyårschampagne champagne la villesenière champagne claude michez fotograf niklas palmklint champagne bonnebox hållbart odlad champagne champagne mathelin premiumchampagne champagnelådor champagne plener champagneprovning grand cru champagne mathelin l'orée des chênes champagneprenumeration champagne mathelin nuit étoilée extra brut hve3 champagnetillbehör champagnelåda mousserande.se champagne mathelin tradition brut champagne till jul ekfatslagrad champagne champagnedrink kanel östermalm champagne champagneälskare champagnelådor i trä årgångschampagne bröllopschampagne premiumlådor tavlor med champagne roséchampagne champagnelife blanc de blanc fredrik schelin ostron med champagneskum champagnelansering äleby gård champagneförslutare event presentlåda för champagne fredagschampagne champagne i present bröllop blanc de noir sommarchampagne ekologisk champagne fotokonst provencalska örtkryddor midsommar spicy rom nyår ortschampagne champagne mathelin lady coralie brut vår älskling romantik a lady in pink tryffel vaniljglass bonneboxlådor franska recept nyheter jacob högfeldt champagnestopper je suis une femme de champagne lyxig dessert personligt kort bubbelbox vinnande champagne champagneskum middagsbjudning mixade champagnelådor champagne nature ladotyri östermalm lucien champagne till nyår youtube aubergine design inredning champagne i marnedalen guide hachette vuxengodis mariefred lyxmiddag extra brut champagne mathelin voff! brut réserve nylansering högt miljövärde midsommarfest lime sallad med champagne verzy victoria khatib vildand lyxig champagne höstmys träull chokladprovning ek franska smakbitar bröllopspresent mynta champagnegrimma enkelt och naturligt gott lyxig chokladpralin champagneprogram sponsor bubblande gåva kvalitetschoklad fira vännerna 50 år 2020 vit etikett 100 % pinot meunier 40 år zero dosage anklever champagnerecension ostron youtubestjärna 6-pack bonneboxlåda premium demi arc-en-ciel de champagne champagne fashion mingel fransk bulldogg limited edition champagne la villesenière les cuteries champagnehöst french bulldog dansande blåbär midsommarchampagne fredagslyx franskt miljöprogram champagnephoto tryfferad rotselleripuré bubblande helg sustainable champagne svartrotschips äpple höstchampagne sthlm taste 2021 vit kreativ matlagning nyhetsmorgon bonneboxlåda lyx demi vardagslyx chokladlyx champagnetv padel arena strängnäs champagneservice prestigchampagne västerbottenost vinnare champagne i vår coralie champagne flore modevisning malin hammar blomwall premiumsortiment vildsvinsköttfärs förkläde beckmans strängnäs fotograf monika ljungcrantz stoltz slottspaviljongen parmesan populär och prisvärd champagne svalkande champagne franska bulldogg-klubben 1000 flaskor
Carine » Bjud på vår nylanserade Östermalm Champagne Grand Cru till jul och nyår 2022!: ”Bonjour! Jag tycker det är en fin champagne att ge bort. Själv fick jag den i f..”
Bonnebox » Champagne för alla – sevärt inslag i Nyhetsmorgon TV4 om champagne och med champagneprovning: ”HEJ! Tyvärr vet vi inte var dessa glas som är med i TV4:s inslag kan köpas. Önsk..”
Linda » Champagne för alla – sevärt inslag i Nyhetsmorgon TV4 om champagne och med champagneprovning: ”Hej, jag undrar vart vinglasen/champagneglasen som är med i inslaget kommer ifrå..”
Ewa Fritz-Crone » Champagne för alla – sevärt inslag i Nyhetsmorgon TV4 om champagne och med champagneprovning: ”Tittade som vanligt på nyhetsmorgon och såg när ni hade champangeprovning. Många..”
Malin » Nytt besök hos vårt fantastiska champagnehus och gård Champagne Mathelin – mitt i Marnedalen: ”Jättefina bilder & vilken härlig resa! Älskar er Champagne & ser fram emot att k..”