Champagnebloggen
2017
0 kommentarer 
Champagne Mathelins hållbara odling HVE 3.
Champagnehuset Champagne Mathelin driver sedan flera år tillbaka sin vinodling som en hållbar odling enligt miljöcertifieringen, högt miljövärde, HVE3.
Det är vi – BonneBox – som importörer och försäljare av deras champagne i Sverige väldigt stolta och glada över. Men vad innebär det i praktiken? Det ska vi försöka reda ut här.
Det är National Environmental Certification Commission (CNCE), som står bakom miljöcertifieringen, som infördes i februri 2012. Kommissionen består av representanter från den franska staten, jordbruksfackföreningar, godkända föreningar för skydd av miljön, livsmedelsindustrin, distributörer och konsumentorganisationer i Frankrike.
CNCE har definierat det exakta ramverket och de kontrollplaner, som möjliggör certifiering av gårdar för varje nivå i systemet. Kontroller att repektive jordbrukare/vinodlare lever upp till sin certifieringsnivå genomförs vart 3:e år. Champagne Mathelin har i år fått sitt certifikat för HVE3 som gäller från 15 april 2017 till 14 april 2020.
Nivåer av miljöcertifiering:
- Nivå 1: Överensstämmelse med miljökraven. Jordbrukaren gör en bedömning av anläggningen mot nivå 2-referensen eller nivå 3-indikatorerna.
- Nivå 2: Överensstämmelse med ett referenssystem som innehåller 16 krav, som är miljöeffektiva.
- Nivå 3: kvalificerad som "högt miljövärde", baseras på resultatindikatorer för biologisk mångfald, fytosanitär strategi, gödningsmedelhantering och bevattningshantering.
Exempel på vad nivå 3, "högt miljövärde", HVE3 innefattar:
- Att systematiskt favorisera alternativa tekniker för användningen av kemikalier (till exempel jord eller klippning).
- Att återvinna avfallet och biprodukterna som produceras av verksamheten, bortskaffa avloppsvätskor och behandla dem på egna anläggningar.
- Att skydda den biologiska mångfalden. Detta görs genom att underhålla och distribuera en stor mängd agro-ekologiska infrastrukturer på plats som garanterar en hög grad av biologisk mångfald. Förekomsten av varierat växt- och djurliv säkerställer den ekologiska jämvikten i terroirer/jordmåner.
Mer info om HVE 3 högt miljövärde på engelska.
En riktig höstsöndag tänkte vi göra något spännande, som vi aldrig hört talas om förut. Prova att äta köttfärssås och spagetti med vår ekfatslagrade champagne Champagne Mathelin L'orée des Chênes. Skulle det passa eller inte?
Den ekfatslagrade cuvéen är lite rundare i tonen och passar bra till tillagad mat med mjukare smaker och förhöjare såsom såser, smör och ost.
Sagt och gjort, vi tog den fina vildsvinsköttfärsen vi köpt från Äleby Gård i Strängnäs och stekte den med lite svamp och lök. Sedan i med lite kokt broccoli och blomkål tillsammans med krossade tomater, en sked Ajvar Relish, salt, peppar och min favoritkrydda provencalska örter, som förhöjer vilken kötträtt som helst.
På toppen tunnt skivad rödlök och rejält tilltaget med den otroligt goda schweiziska parmesanosten vi fått av våra goda vänner Peter och Birgitta.
Till det valde vi pastan Barilla Bavette n13, som blivit vår favoritpasta i höst.
Upplevelsen av kombinationen var spännande! Den örtkryddade köttfärsåsen gjorde att champagnen accentuerades med sina fruktiga, fräscha toner. Champagnen höjde smaken av maten och maten förhöjde smaken av champagne. Parmesanen lockade fram de lite söta smakerna i den ekfatslagrade champagnen. Så rikligt med parmesan och lite smör i pastan är att rekommendera om ni vill testa denna annorlunda och nya kombination.
Senaste inläggen
- Champagneprenumeration – ge dig sjäv lite vardagslyx och ha alltid kyld champagne hemma!
- Presenttider i antågande – ge bort en fin champagnepresent!
- Vårens godaste champagnedrink med Rhuby rabarberlikör och Champagne Mathelin Tradition Brut
- Nu lanserar vi en halvflaska champagne på Systembolaget – Champagne Mathelin Tradition Brut – 375 m…
- Dags att beställa hem vårchampagnen! Vi har flera olika lådor med hållbart odlad champagne i vårt s…
- Ostron med champagneskum – ett nytt sätt att njuta av ostron med champagne!
- Upplev våra unika och exklusiva premiumchampagner med vår Bonneboxlåda Premium Demi
- Det bjöds på vildand med ekfatslagrad champagne hos Champagneklubben i Strängnäs
- Vi firar alla hjärtans "dog" – och tar fram en egen champagne till vår älskling Picasso!
- Upplev ett Champagne Mathelin Moment med vår friska och välbalanserade Prestige årgångschampagne 20…
Senaste kommentarer
Arkiv
Länkar
Etiketter
present till brudparet bonneboxlåda premium demi champagne mathelin moment 40 år konstbilder med champagne bonneboxlåda 1 besök på vingård 2011 födelsedagsfest fira vännerna kvalitetschoklad champagneprogram lyxig chokladpralin enkelt och naturligt gott höstmat mynta bröllopspresent fredrik schelin chokladprovning träull lyxig champagne vildand högt miljövärde champagnefrukost alla hjärtans dog champagne pour les yeux salade nicoise åkers styckebruk blå flaska vuxengodis champagne i marnedalen inredning aubergine design lucien premiumlådor middagsbjudning vänskap blå etikett champagnebok ekologisk choklad bonnebox.se lyxig dessert champagneälskare photoshot champagnestopper jacob högfeldt bonneboxlådor vaniljglass tryffel hållbar odling champagnelyx likör art bonnebox voff! parmesan restaurang tonfisk ylva binder slottspaviljongen fotograf monika ljungcrantz stoltz stältankar kök halvflaska coralie chardonnay bröllop fira livet creative cooking champagnetv chokladlyx vardagslyx ost och champagne nyårsdessert kreativ matlagning höstchampagne äpple svartrotschips franskt miljöprogram lavasalt presentlåda för champagne champagne mathelin brut reserve fredagslyx event french bulldog arc-en-ciel de champagne limited edition fransk bulldogg ekfatslagrad champagne tobias andersson nyårsbubbel tavlor med champagne årgångschampagne kanel champagnetillbehör fotokonst ekologisk champagne champagne i present champagne mathelin brut nature cœur de meunier mil champagnebutik nyårschampagne vinkällare edsbacka bistro strängnäs champagne mathelin l'orée des chênes strängnäs champagne- och mingelklubb fotograf niklas palmklint champagne hållbart odlad champagne champagne mathelin bonnebox premiumchampagne champagnelådor mousserande.se champagne mathelin tradition brut champagneprenumeration äleby gård champagneförslutare hve3 fredagschampagne blanc de noir födelsedagspresent champagne mathelin rosé de saignée brut champagnedrink champagne mathelin extra brut roséchampagne champagneglas sanna palmklint champagne mathelin nuit étoilée extra brut rhuby rabarberlikör rosa middag vinlista rabarber champagne och mat alla hjärtans dag prisvärd champagne dansande blåbär tryfferad rotselleripuré bubblande helg presentchampagner chokladpralin champagnebubblor champagnemathelin stockholm nyhetsmorgon ny sajt champagnesamlare bubblande nyår ostaffären i strängnäs prestigchampagne västerbottenost champagne i vår champagne mathelin brut nature cœur de meunier mil 60 år malin hammar blomwall premiumsortiment påskchampagne matsal vildsvinsköttfärs franska bulldogg-klubben 1000 flaskor une vie de champagne spicy rom nyår provencalska örtkryddor vår älskling romantik presentkartong freaky kitchen god champagne vit kartong omnomnomn bubblande höstmiddagar champagnelåda champagnepralin tv4 ostron och champagne champagneskum personligt kort champagne nature ladotyri beställ champagne champagnekonst 30 år champagne mathelin prestige millesime 2011 brut bonneboxlåda premium gåbortpresent picasso mariefred champagne mathelin voff! brut réserve nylansering lime sallad med champagne bonneboxservice rabarberdessert maceration morgon granskottsolja maränger ek chocolaterie champagneprovning behind the scenes champagnebox nyårsfest ostron med champagneskum pinot meunier vacherousse extra torr champagne 100 % pinot meunier 50 år anklever champagnerecension 6-pack champagneshopen cerseuil
Bonnebox » Champagne för alla – sevärt inslag i Nyhetsmorgon TV4 om champagne och med champagneprovning: ”HEJ! Tyvärr vet vi inte var dessa glas som är med i TV4:s inslag kan köpas. Önsk..”
Linda » Champagne för alla – sevärt inslag i Nyhetsmorgon TV4 om champagne och med champagneprovning: ”Hej, jag undrar vart vinglasen/champagneglasen som är med i inslaget kommer ifrå..”
Ewa Fritz-Crone » Champagne för alla – sevärt inslag i Nyhetsmorgon TV4 om champagne och med champagneprovning: ”Tittade som vanligt på nyhetsmorgon och såg när ni hade champangeprovning. Många..”
Malin » Nytt besök hos vårt fantastiska champagnehus och gård Champagne Mathelin – mitt i Marnedalen: ”Jättefina bilder & vilken härlig resa! Älskar er Champagne & ser fram emot att k..”
Pia Gäddevik » Nytt besök hos vårt fantastiska champagnehus och gård Champagne Mathelin – mitt i Marnedalen: ”Så härliga bilder och måste ju säga att jag blir sugen på att smaka nya Coralie”