Champagnebloggen
2017
0 kommentarer 
Champagne Mathelins hållbara odling HVE 3.
Champagnehuset Champagne Mathelin driver sedan flera år tillbaka sin vinodling som en hållbar odling enligt miljöcertifieringen, högt miljövärde, HVE3.
Det är vi – BonneBox – som importörer och försäljare av deras champagne i Sverige väldigt stolta och glada över. Men vad innebär det i praktiken? Det ska vi försöka reda ut här.
Det är National Environmental Certification Commission (CNCE), som står bakom miljöcertifieringen, som infördes i februri 2012. Kommissionen består av representanter från den franska staten, jordbruksfackföreningar, godkända föreningar för skydd av miljön, livsmedelsindustrin, distributörer och konsumentorganisationer i Frankrike.
CNCE har definierat det exakta ramverket och de kontrollplaner, som möjliggör certifiering av gårdar för varje nivå i systemet. Kontroller att repektive jordbrukare/vinodlare lever upp till sin certifieringsnivå genomförs vart 3:e år. Champagne Mathelin har i år fått sitt certifikat för HVE3 som gäller från 15 april 2017 till 14 april 2020.
Nivåer av miljöcertifiering:
- Nivå 1: Överensstämmelse med miljökraven. Jordbrukaren gör en bedömning av anläggningen mot nivå 2-referensen eller nivå 3-indikatorerna.
- Nivå 2: Överensstämmelse med ett referenssystem som innehåller 16 krav, som är miljöeffektiva.
- Nivå 3: kvalificerad som "högt miljövärde", baseras på resultatindikatorer för biologisk mångfald, fytosanitär strategi, gödningsmedelhantering och bevattningshantering.
Exempel på vad nivå 3, "högt miljövärde", HVE3 innefattar:
- Att systematiskt favorisera alternativa tekniker för användningen av kemikalier (till exempel jord eller klippning).
- Att återvinna avfallet och biprodukterna som produceras av verksamheten, bortskaffa avloppsvätskor och behandla dem på egna anläggningar.
- Att skydda den biologiska mångfalden. Detta görs genom att underhålla och distribuera en stor mängd agro-ekologiska infrastrukturer på plats som garanterar en hög grad av biologisk mångfald. Förekomsten av varierat växt- och djurliv säkerställer den ekologiska jämvikten i terroirer/jordmåner.
Mer info om HVE 3 högt miljövärde på engelska.
En riktig höstsöndag tänkte vi göra något spännande, som vi aldrig hört talas om förut. Prova att äta köttfärssås och spagetti med vår ekfatslagrade champagne Champagne Mathelin L'orée des Chênes. Skulle det passa eller inte?
Den ekfatslagrade cuvéen är lite rundare i tonen och passar bra till tillagad mat med mjukare smaker och förhöjare såsom såser, smör och ost.
Sagt och gjort, vi tog den fina vildsvinsköttfärsen vi köpt från Äleby Gård i Strängnäs och stekte den med lite svamp och lök. Sedan i med lite kokt broccoli och blomkål tillsammans med krossade tomater, en sked Ajvar Relish, salt, peppar och min favoritkrydda provencalska örter, som förhöjer vilken kötträtt som helst.
På toppen tunnt skivad rödlök och rejält tilltaget med den otroligt goda schweiziska parmesanosten vi fått av våra goda vänner Peter och Birgitta.
Till det valde vi pastan Barilla Bavette n13, som blivit vår favoritpasta i höst.
Upplevelsen av kombinationen var spännande! Den örtkryddade köttfärsåsen gjorde att champagnen accentuerades med sina fruktiga, fräscha toner. Champagnen höjde smaken av maten och maten förhöjde smaken av champagne. Parmesanen lockade fram de lite söta smakerna i den ekfatslagrade champagnen. Så rikligt med parmesan och lite smör i pastan är att rekommendera om ni vill testa denna annorlunda och nya kombination.
Senaste inläggen
- Champagne till jul och nyår på Systembolaget från små, spännande champagnehus
- Champagne till jul – prova vår X-mas bubbelbox och få fina servettringar på köpet!
- Välkommen till Bonnebox på Avenue de Champagne – Sthlm Food & Wine 2019 #sthlmfoodandwine
- ”En champagne som tilltalar mig jättemycket” | Champagne Plener – nylansering Systembolaget
- Champagnetavlor | Cool and beautiful champagnephoto – A lady in pink – by Victoria Khatib
- I morgon smäller det – då lanserar vi våra 5 nya champagner på Systembolaget
- Tips på champagne till middagar i höst
- Vår premiumchampagne utmärker sig – två stjärnor till Champagne Mathelin Nuit Étoilée Extra Brut i …
- Matgeek släpper video om våra 5 nya hållbart odlade champagner 2 september!
- Våra champagnelådor i trä har blivit en succé – Nu i vår Champagneshop
Senaste kommentarer
Arkiv
Länkar
Etiketter
present till brudparet bonneboxlåda premium demi 6-pack youtubestjärna champagnerecension anklever klänningsmodevisning besök på vingård 2011 presentlådor för champagne vacherousse pinot meunier de la vigne à l'olivier servettringar nyårsfest champagnebox svart text höstmat chocolaterie sthlm food & wine 2019 maränger granskottsolja fotopapper lyxig champagne vildand victoria khatib bonneboxservice sallad med champagne lime champagne pour les yeux salade nicoise åkers styckebruk extra brut picasso designbutiken gåbortpresent bonneboxlåda premium champagne mathelin prestige millesime 2011 brut champagneklubben 30 år champagnekonst lansering ladotyri champagne nature mixade champagnelådor champagnebok ekologisk choklad mixad låda bonnebox.se lyxig dessert champagnelåda mässa champagnestopper jacob högfeldt nyheter bonneboxlådor vaniljglass tryffel a lady in pink romantik vår älskling champagne mathelin lady coralie brut art bonnebox voff! systembolaget une vie de champagne 1000 flaskor franska bulldogg-klubben svalkande champagne vildsvinsköttfärs matsal påskchampagne matinfluencer premiumsortiment malin hammar blomwall modevisning 60 år champagne mathelin brut nature cœur de meunier mil bröllop fira livet creative cooking juldekoration champagnetv chokladlyx vardagslyx ny sajt nyhetsmorgon kreativ matlagning vit höstchampagne äpple svartrotschips sustainable champagne bubblande helg tryfferad rotselleripuré cuvée flore dansande blåbär fredagslyx france french bulldog champagnehöst vinlista rosa middag rhuby rabarberlikör vinguide champagnelansering ostron med champagneskum tobias andersson sanna palmklint bouzy nyårsbubbel tavlor med champagne roséchampagne beställ champagne blå etikett ostron och champagne bubblande höstmiddagar boursault beställningsservice fotokonst ekologisk champagne sommarchampagne blanc de noir champagne i present stockholm fredagschampagne champagne mathelin brut reserve nya champagner champagneförslutare ekfatslagrad champagne champagne mathelin tradition brut champagne mathelin extra brut nyårschampagne champagneprenumeration champagneprovning champagne mathelin l'orée des chênes champagne la villesenière champagnelådor fotograf niklas palmklint champagne champagne mathelin hållbart odlad champagne bonnebox premiumchampagne champagne plener hve3 strängnäs champagne- och mingelklubb champagne claude michez edsbacka bistro strängnäs champagne mathelin nuit étoilée extra brut champagne mathelin rosé de saignée brut mousserande.se vinkällare äleby gård champagnebutik event champagne mathelin brut nature cœur de meunier mil grand cru champagne till julmaten blindprovning matgeek chardonnay födelsedagspresent champagnetillbehör champagnedrink kanel champagneälskare champagnelådor i trä årgångschampagne premiumlådor blå flaska champagneglas blanc de blanc fredrik schelin champagne t-shirt champagne till jul extra torr champagne champagneshopen mingel fransk bulldogg limited edition arc-en-ciel de champagne rabarber champagne och mat alla hjärtans dag prisvärd champagne champagnephoto presentlåda för champagne lavasalt franskt miljöprogram presentchampagner chokladpralin champagnebubblor avenue de champagne champagnemathelin nyårsdessert ost och champagne feminin passform champagnesamlare bubblande nyår ostaffären i strängnäs champagneservice prestigchampagne västerbottenost champagne i vår coralie johan hedberg halvflaska kök stältankar beckmans strängnäs fotograf monika ljungcrantz stoltz slottspaviljongen stjärnor ylva binder tonfisk restaurang parmesan spicy rom nyår provencalska örtkryddor likör champagnelyx hållbar odling presentkartong freaky kitchen god champagne pinot noir vit kartong omnomnomn photoshot je suis une femme de champagne champagnepralin tv4 bubbelbox vinnande champagne champagneskum personligt kort salon de provence vänskap middagsbjudning bröllopschampagne lucien youtube aubergine design inredning champagne i marnedalen guide hachette vuxengodis mariefred champagnelife champagne mathelin voff! brut réserve nylansering terroir alla hjärtans dog champagnefrukost högt miljövärde rabarberdessert maceration morgon träull chokladprovning ek bröllopspresent mynta behind the scenes enkelt och naturligt gott lyxig chokladpralin champagneprogram bubblande gåva kvalitetschoklad fira vännerna födelsedagsfest vit etikett 100 % pinot meunier 50 år bonneboxlåda 1 konstbilder med champagne 40 år strängnäs champagne mathelin moment cerseuil
Bonnebox » Champagne för alla – sevärt inslag i Nyhetsmorgon TV4 om champagne och med champagneprovning: ”HEJ! Tyvärr vet vi inte var dessa glas som är med i TV4:s inslag kan köpas. Önsk..”
Linda » Champagne för alla – sevärt inslag i Nyhetsmorgon TV4 om champagne och med champagneprovning: ”Hej, jag undrar vart vinglasen/champagneglasen som är med i inslaget kommer ifrå..”
Ewa Fritz-Crone » Champagne för alla – sevärt inslag i Nyhetsmorgon TV4 om champagne och med champagneprovning: ”Tittade som vanligt på nyhetsmorgon och såg när ni hade champangeprovning. Många..”
Malin » Nytt besök hos vårt fantastiska champagnehus och gård Champagne Mathelin – mitt i Marnedalen: ”Jättefina bilder & vilken härlig resa! Älskar er Champagne & ser fram emot att k..”
Pia Gäddevik » Nytt besök hos vårt fantastiska champagnehus och gård Champagne Mathelin – mitt i Marnedalen: ”Så härliga bilder och måste ju säga att jag blir sugen på att smaka nya Coralie”