Champagnebloggen
2017
0 kommentarer 
Champagne Mathelins hållbara odling HVE 3.
Champagnehuset Champagne Mathelin driver sedan flera år tillbaka sin vinodling som en hållbar odling enligt miljöcertifieringen, högt miljövärde, HVE3.
Det är vi – BonneBox – som importörer och försäljare av deras champagne i Sverige väldigt stolta och glada över. Men vad innebär det i praktiken? Det ska vi försöka reda ut här.
Det är National Environmental Certification Commission (CNCE), som står bakom miljöcertifieringen, som infördes i februri 2012. Kommissionen består av representanter från den franska staten, jordbruksfackföreningar, godkända föreningar för skydd av miljön, livsmedelsindustrin, distributörer och konsumentorganisationer i Frankrike.
CNCE har definierat det exakta ramverket och de kontrollplaner, som möjliggör certifiering av gårdar för varje nivå i systemet. Kontroller att repektive jordbrukare/vinodlare lever upp till sin certifieringsnivå genomförs vart 3:e år. Champagne Mathelin har i år fått sitt certifikat för HVE3 som gäller från 15 april 2017 till 14 april 2020.
Nivåer av miljöcertifiering:
- Nivå 1: Överensstämmelse med miljökraven. Jordbrukaren gör en bedömning av anläggningen mot nivå 2-referensen eller nivå 3-indikatorerna.
- Nivå 2: Överensstämmelse med ett referenssystem som innehåller 16 krav, som är miljöeffektiva.
- Nivå 3: kvalificerad som "högt miljövärde", baseras på resultatindikatorer för biologisk mångfald, fytosanitär strategi, gödningsmedelhantering och bevattningshantering.
Exempel på vad nivå 3, "högt miljövärde", HVE3 innefattar:
- Att systematiskt favorisera alternativa tekniker för användningen av kemikalier (till exempel jord eller klippning).
- Att återvinna avfallet och biprodukterna som produceras av verksamheten, bortskaffa avloppsvätskor och behandla dem på egna anläggningar.
- Att skydda den biologiska mångfalden. Detta görs genom att underhålla och distribuera en stor mängd agro-ekologiska infrastrukturer på plats som garanterar en hög grad av biologisk mångfald. Förekomsten av varierat växt- och djurliv säkerställer den ekologiska jämvikten i terroirer/jordmåner.
Mer info om HVE 3 högt miljövärde på engelska.
En riktig höstsöndag tänkte vi göra något spännande, som vi aldrig hört talas om förut. Prova att äta köttfärssås och spagetti med vår ekfatslagrade champagne Champagne Mathelin L'orée des Chênes. Skulle det passa eller inte?
Den ekfatslagrade cuvéen är lite rundare i tonen och passar bra till tillagad mat med mjukare smaker och förhöjare såsom såser, smör och ost.
Sagt och gjort, vi tog den fina vildsvinsköttfärsen vi köpt från Äleby Gård i Strängnäs och stekte den med lite svamp och lök. Sedan i med lite kokt broccoli och blomkål tillsammans med krossade tomater, en sked Ajvar Relish, salt, peppar och min favoritkrydda provencalska örter, som förhöjer vilken kötträtt som helst.
På toppen tunnt skivad rödlök och rejält tilltaget med den otroligt goda schweiziska parmesanosten vi fått av våra goda vänner Peter och Birgitta.
Till det valde vi pastan Barilla Bavette n13, som blivit vår favoritpasta i höst.
Upplevelsen av kombinationen var spännande! Den örtkryddade köttfärsåsen gjorde att champagnen accentuerades med sina fruktiga, fräscha toner. Champagnen höjde smaken av maten och maten förhöjde smaken av champagne. Parmesanen lockade fram de lite söta smakerna i den ekfatslagrade champagnen. Så rikligt med parmesan och lite smör i pastan är att rekommendera om ni vill testa denna annorlunda och nya kombination.
Senaste inläggen
- Gör ett lyxigt hemmaevent i höst med champagneprovning – Fransk Afton
- Champagne till höstmyset – välj bland våra olika prisvärda champagnelådor!
- Bästa champagnepresenten för dig som inte kan välja – presentkort i vår Champagneshop!
- De tre bästa champagnerna till midsommar – hållbart odlade champagner till hela midsommarmenyn
- Champagne och bröllop – satsa på en populär, prisvärd och hållbart odlad champagne med egen etikett…
- Mode för champagneälskaren
- Romantisk champagne för Alla hjärtans dag
- Champagner utan socker – nature brut – zero dosage
- Vi på Bonnebox önskar ett naturligt gott och hållbart nytt champagneår!
- Champagne till jul och nyår på Systembolaget från små, spännande champagnehus
Senaste kommentarer
Arkiv
Länkar
Etiketter
brut nature lucien mixade champagnelådor ladotyri champagne nature bubbelbox champagnebok ekologisk choklad mixad låda bonnebox.se lyxig dessert je suis une femme de champagne photoshot omnomnomn vit kartong pinot noir bonneboxlådor vaniljglass tryffel a lady in pink hållbar odling champagnelyx likör midsommar art bonnebox voff! systembolaget parmesan restaurang tonfisk ylva binder stjärnor vildsvinsköttfärs matsal påskchampagne matinfluencer stältankar kök halvflaska johan hedberg 60 år champagne mathelin brut nature cœur de meunier mil juldekoration fira livet creative cooking ostaffären i strängnäs bubblande nyår champagnesamlare feminin passform ny sajt nyhetsmorgon kreativ matlagning vit höstchampagne äpple svartrotschips sustainable champagne franskt miljöprogram lavasalt cuvée flore midsommarchampagne prisvärd champagne france champagne och mat rabarber champagne fashion vinlista rosa middag rhuby rabarberlikör vinguide present till brudparet bonneboxlåda premium demi 6-pack youtubestjärna 40 år konstbilder med champagne klänningsmodevisning 50 år 100 % pinot meunier vit etikett servettringar vacherousse pinot meunier de la vigne à l'olivier champagneprogram lyxig chokladpralin enkelt och naturligt gott franska smakbitar höstmat chocolaterie sthlm food & wine 2019 ek chokladprovning träull champagelåda lyxig champagne vildand victoria khatib högt miljövärde champagnefrukost alla hjärtans dog terroir champagne pour les yeux salade nicoise åkers styckebruk mariefred vuxengodis guide hachette gåbortpresent bonneboxlåda premium champagne mathelin prestige millesime 2011 brut champagneklubben champagnekonst beställ champagne årgångschampagne champagnelådor i trä champagneälskare kanel champagnedrink fotokonst ekologisk champagne sommarchampagne bröllop blindprovning champagne i present grand cru champagne mathelin brut nature cœur de meunier mil champagne mathelin brut reserve event champagnebutik äleby gård champagnelansering ostron med champagneskum tobias andersson fredrik schelin blanc de blanc champagneglas champagnemode blå flaska mousserande.se champagnelåda champagne mathelin rosé de saignée brut vinkällare champagne mathelin tradition brut hve3 champagneshopen champagneprenumeration champagne mathelin l'orée des chênes champagneprovning champagne plener fotograf niklas palmklint champagne bonnebox hållbart odlad champagne champagne mathelin premiumchampagne champagne claude michez champagnelådor champagne la villesenière edsbacka bistro strängnäs champagne mathelin nuit étoilée extra brut nyårschampagne strängnäs champagne- och mingelklubb champagne t-shirt ekfatslagrad champagne champagnetillbehör champagne mathelin extra brut roséchampagne tavlor med champagne champagnelife nyårsbubbel bouzy sanna palmklint champagne till jul extra torr champagne bonneboxlåda 1 champagneförslutare nya champagner alla hjärtans dag presentlåda för champagne fredagschampagne stockholm champagne till julmaten blanc de noir matgeek chardonnay födelsedagspresent beställningsservice boursault bubblande höstmiddagar ostron och champagne blå etikett bröllopschampagne premiumlådor youtube aubergine design inredning champagne i marnedalen champagne claude michez flore designbutiken picasso extra brut champagne mathelin voff! brut réserve nylansering bröllopschampagne med egen etikett lime sallad med champagne bonneboxservice midsommarfest rabarberdessert maceration morgon fotopapper granskottsolja maränger höstmys bröllopspresent mynta behind the scenes svart text champagnebox nyårsfest bubblande gåva kvalitetschoklad fira vännerna födelsedagsfest presentlådor för champagne 2011 besök på vingård 2020 anklever champagnerecension zero dosage strängnäs champagne mathelin moment cerseuil hållbar kärlek mingel fransk bulldogg limited edition arc-en-ciel de champagne champagnehöst french bulldog kärlekschampagne fredagslyx dansande blåbär champagnephoto tryfferad rotselleripuré bubblande helg champagnepresent presentchampagner chokladpralin champagnebubblor fransk afton champagnemathelin nyårsdessert ost och champagne avenue de champagne vardagslyx chokladlyx champagnetv champagneservice prestigchampagne västerbottenost champagne i vår coralie champagnelife magazine modevisning malin hammar blomwall premiumsortiment champagne flore beckmans strängnäs fotograf monika ljungcrantz stoltz slottspaviljongen förkläde svalkande champagne franska bulldogg-klubben 1000 flaskor une vie de champagne populär och prisvärd champagne spicy rom nyår provencalska örtkryddor champagne mathelin lady coralie brut vår älskling romantik champagne till midsommar presentkartong freaky kitchen god champagne presentkort nyheter jacob högfeldt champagnestopper franska recept champagnepralin tv4 mässa vinnande champagne champagneskum personligt kort salon de provence vänskap middagsbjudning lansering 30 år
Bonnebox » Champagne för alla – sevärt inslag i Nyhetsmorgon TV4 om champagne och med champagneprovning: ”HEJ! Tyvärr vet vi inte var dessa glas som är med i TV4:s inslag kan köpas. Önsk..”
Linda » Champagne för alla – sevärt inslag i Nyhetsmorgon TV4 om champagne och med champagneprovning: ”Hej, jag undrar vart vinglasen/champagneglasen som är med i inslaget kommer ifrå..”
Ewa Fritz-Crone » Champagne för alla – sevärt inslag i Nyhetsmorgon TV4 om champagne och med champagneprovning: ”Tittade som vanligt på nyhetsmorgon och såg när ni hade champangeprovning. Många..”
Malin » Nytt besök hos vårt fantastiska champagnehus och gård Champagne Mathelin – mitt i Marnedalen: ”Jättefina bilder & vilken härlig resa! Älskar er Champagne & ser fram emot att k..”
Pia Gäddevik » Nytt besök hos vårt fantastiska champagnehus och gård Champagne Mathelin – mitt i Marnedalen: ”Så härliga bilder och måste ju säga att jag blir sugen på att smaka nya Coralie”