Champagnebloggen
2017
0 kommentarer 
Champagne Mathelins hållbara odling HVE 3.
Champagnehuset Champagne Mathelin driver sedan flera år tillbaka sin vinodling som en hållbar odling enligt miljöcertifieringen, högt miljövärde, HVE3.
Det är vi – BonneBox – som importörer och försäljare av deras champagne i Sverige väldigt stolta och glada över. Men vad innebär det i praktiken? Det ska vi försöka reda ut här.
Det är National Environmental Certification Commission (CNCE), som står bakom miljöcertifieringen, som infördes i februri 2012. Kommissionen består av representanter från den franska staten, jordbruksfackföreningar, godkända föreningar för skydd av miljön, livsmedelsindustrin, distributörer och konsumentorganisationer i Frankrike.
CNCE har definierat det exakta ramverket och de kontrollplaner, som möjliggör certifiering av gårdar för varje nivå i systemet. Kontroller att repektive jordbrukare/vinodlare lever upp till sin certifieringsnivå genomförs vart 3:e år. Champagne Mathelin har i år fått sitt certifikat för HVE3 som gäller från 15 april 2017 till 14 april 2020.
Nivåer av miljöcertifiering:
- Nivå 1: Överensstämmelse med miljökraven. Jordbrukaren gör en bedömning av anläggningen mot nivå 2-referensen eller nivå 3-indikatorerna.
- Nivå 2: Överensstämmelse med ett referenssystem som innehåller 16 krav, som är miljöeffektiva.
- Nivå 3: kvalificerad som "högt miljövärde", baseras på resultatindikatorer för biologisk mångfald, fytosanitär strategi, gödningsmedelhantering och bevattningshantering.
Exempel på vad nivå 3, "högt miljövärde", HVE3 innefattar:
- Att systematiskt favorisera alternativa tekniker för användningen av kemikalier (till exempel jord eller klippning).
- Att återvinna avfallet och biprodukterna som produceras av verksamheten, bortskaffa avloppsvätskor och behandla dem på egna anläggningar.
- Att skydda den biologiska mångfalden. Detta görs genom att underhålla och distribuera en stor mängd agro-ekologiska infrastrukturer på plats som garanterar en hög grad av biologisk mångfald. Förekomsten av varierat växt- och djurliv säkerställer den ekologiska jämvikten i terroirer/jordmåner.
Mer info om HVE 3 högt miljövärde på engelska.
En riktig höstsöndag tänkte vi göra något spännande, som vi aldrig hört talas om förut. Prova att äta köttfärssås och spagetti med vår ekfatslagrade champagne Champagne Mathelin L'orée des Chênes. Skulle det passa eller inte?
Den ekfatslagrade cuvéen är lite rundare i tonen och passar bra till tillagad mat med mjukare smaker och förhöjare såsom såser, smör och ost.
Sagt och gjort, vi tog den fina vildsvinsköttfärsen vi köpt från Äleby Gård i Strängnäs och stekte den med lite svamp och lök. Sedan i med lite kokt broccoli och blomkål tillsammans med krossade tomater, en sked Ajvar Relish, salt, peppar och min favoritkrydda provencalska örter, som förhöjer vilken kötträtt som helst.
På toppen tunnt skivad rödlök och rejält tilltaget med den otroligt goda schweiziska parmesanosten vi fått av våra goda vänner Peter och Birgitta.
Till det valde vi pastan Barilla Bavette n13, som blivit vår favoritpasta i höst.
Upplevelsen av kombinationen var spännande! Den örtkryddade köttfärsåsen gjorde att champagnen accentuerades med sina fruktiga, fräscha toner. Champagnen höjde smaken av maten och maten förhöjde smaken av champagne. Parmesanen lockade fram de lite söta smakerna i den ekfatslagrade champagnen. Så rikligt med parmesan och lite smör i pastan är att rekommendera om ni vill testa denna annorlunda och nya kombination.
Senaste inläggen
- Gör ett lyxigt hemmaevent i höst med champagneprovning – Fransk Afton
- Champagne till höstmyset – välj bland våra olika prisvärda champagnelådor!
- Bästa champagnepresenten för dig som inte kan välja – presentkort i vår Champagneshop!
- De tre bästa champagnerna till midsommar – hållbart odlade champagner till hela midsommarmenyn
- Champagne och bröllop – satsa på en populär, prisvärd och hållbart odlad champagne med egen etikett…
- Mode för champagneälskaren
- Romantisk champagne för Alla hjärtans dag
- Champagner utan socker – nature brut – zero dosage
- Vi på Bonnebox önskar ett naturligt gott och hållbart nytt champagneår!
- Champagne till jul och nyår på Systembolaget från små, spännande champagnehus
Senaste kommentarer
Arkiv
Länkar
Etiketter
champagnepresent bubblande helg tryfferad rotselleripuré champagnephoto dansande blåbär fredagslyx kärlekschampagne french bulldog champagnehöst arc-en-ciel de champagne limited edition fransk bulldogg mingel hållbar kärlek cerseuil champagne mathelin moment strängnäs 40 år konstbilder med champagne klänningsmodevisning 50 år 100 % pinot meunier vit etikett 2020 vacherousse pinot meunier de la vigne à l'olivier servettringar nyårsfest champagnebox svart text behind the scenes mynta bröllopspresent höstmys maränger granskottsolja fotopapper morgon maceration rabarberdessert midsommarfest bonneboxservice sallad med champagne lime bröllopschampagne med egen etikett nylansering champagne mathelin voff! brut réserve extra brut picasso designbutiken gåbortpresent bonneboxlåda premium champagne mathelin prestige millesime 2011 brut champagneklubben champagne claude michez flore lucien brut nature ladotyri champagne nature mixade champagnelådor champagnebok ekologisk choklad mixad låda bonnebox.se lyxig dessert je suis une femme de champagne franska recept champagnestopper jacob högfeldt nyheter presentkort god champagne freaky kitchen presentkartong champagne till midsommar romantik vår älskling champagne mathelin lady coralie brut provencalska örtkryddor nyår spicy rom populär och prisvärd champagne une vie de champagne 1000 flaskor franska bulldogg-klubben svalkande champagne förkläde slottspaviljongen fotograf monika ljungcrantz stoltz beckmans strängnäs stältankar kök halvflaska johan hedberg 60 år champagne mathelin brut nature cœur de meunier mil champagnelife magazine fira livet creative cooking juldekoration champagnetv chokladlyx vardagslyx ny sajt nyhetsmorgon kreativ matlagning vit fransk afton champagnebubblor chokladpralin presentchampagner fredagschampagne presentlåda för champagne alla hjärtans dag nya champagner champagneförslutare bonneboxlåda 1 extra torr champagne champagne till jul sanna palmklint bouzy nyårsbubbel champagnelife tavlor med champagne roséchampagne premiumlådor bröllopschampagne blå etikett ostron och champagne bubblande höstmiddagar boursault beställningsservice födelsedagspresent chardonnay matgeek blanc de noir champagne i present stockholm ekfatslagrad champagne champagne t-shirt mousserande.se champagnelåda champagne mathelin rosé de saignée brut nyårschampagne champagne mathelin nuit étoilée extra brut edsbacka bistro strängnäs strängnäs champagne- och mingelklubb champagne la villesenière champagne claude michez fotograf niklas palmklint champagne bonnebox hållbart odlad champagne champagne mathelin premiumchampagne champagnelådor champagne plener champagneprovning champagne mathelin l'orée des chênes champagneprenumeration champagneshopen hve3 champagnetillbehör champagne mathelin extra brut champagne mathelin tradition brut vinkällare grand cru champagne till julmaten blindprovning bröllop sommarchampagne ekologisk champagne fotokonst champagnedrink kanel champagneälskare champagnelådor i trä årgångschampagne beställ champagne champagnekonst blå flaska champagnemode champagneglas blanc de blanc fredrik schelin tobias andersson ostron med champagneskum champagnelansering äleby gård champagnebutik event champagne mathelin brut reserve champagne mathelin brut nature cœur de meunier mil sustainable champagne svartrotschips äpple höstchampagne avenue de champagne champagnemathelin nyårsdessert ost och champagne feminin passform champagnesamlare bubblande nyår ostaffären i strängnäs champagneservice prestigchampagne västerbottenost champagne i vår coralie champagne flore modevisning malin hammar blomwall premiumsortiment matinfluencer påskchampagne matsal vildsvinsköttfärs stjärnor ylva binder tonfisk restaurang parmesan systembolaget voff! art bonnebox midsommar likör champagnelyx hållbar odling a lady in pink tryffel vaniljglass bonneboxlådor pinot noir vit kartong omnomnomn photoshot mässa champagnepralin tv4 bubbelbox vinnande champagne champagneskum personligt kort salon de provence vänskap middagsbjudning lansering 30 år youtube aubergine design inredning champagne i marnedalen guide hachette vuxengodis mariefred åkers styckebruk salade nicoise champagne pour les yeux terroir alla hjärtans dog champagnefrukost högt miljövärde victoria khatib vildand lyxig champagne champagelåda träull chokladprovning ek sthlm food & wine 2019 chocolaterie höstmat franska smakbitar enkelt och naturligt gott lyxig chokladpralin champagneprogram bubblande gåva kvalitetschoklad fira vännerna födelsedagsfest presentlådor för champagne 2011 besök på vingård zero dosage anklever champagnerecension youtubestjärna 6-pack bonneboxlåda premium demi present till brudparet vinguide rhuby rabarberlikör rosa middag vinlista champagne fashion rabarber champagne och mat france prisvärd champagne midsommarchampagne cuvée flore lavasalt franskt miljöprogram
Bonnebox » Champagne för alla – sevärt inslag i Nyhetsmorgon TV4 om champagne och med champagneprovning: ”HEJ! Tyvärr vet vi inte var dessa glas som är med i TV4:s inslag kan köpas. Önsk..”
Linda » Champagne för alla – sevärt inslag i Nyhetsmorgon TV4 om champagne och med champagneprovning: ”Hej, jag undrar vart vinglasen/champagneglasen som är med i inslaget kommer ifrå..”
Ewa Fritz-Crone » Champagne för alla – sevärt inslag i Nyhetsmorgon TV4 om champagne och med champagneprovning: ”Tittade som vanligt på nyhetsmorgon och såg när ni hade champangeprovning. Många..”
Malin » Nytt besök hos vårt fantastiska champagnehus och gård Champagne Mathelin – mitt i Marnedalen: ”Jättefina bilder & vilken härlig resa! Älskar er Champagne & ser fram emot att k..”
Pia Gäddevik » Nytt besök hos vårt fantastiska champagnehus och gård Champagne Mathelin – mitt i Marnedalen: ”Så härliga bilder och måste ju säga att jag blir sugen på att smaka nya Coralie”