CHAMPAGNEBLOGGEN
2017
Champagnehuset Champagne Mathelin driver sedan flera år tillbaka sin vinodling som en hållbar odling enligt miljöcertifieringen, högt miljövärde, HVE3.
Det är vi – BonneBox – som importörer och försäljare av deras champagne i Sverige väldigt stolta och glada över. Men vad innebär det i praktiken? Det ska vi försöka reda ut här.
Det är National Environmental Certification Commission (CNCE), som står bakom miljöcertifieringen, som infördes i februri 2012. Kommissionen består av representanter från den franska staten, jordbruksfackföreningar, godkända föreningar för skydd av miljön, livsmedelsindustrin, distributörer och konsumentorganisationer i Frankrike.
CNCE har definierat det exakta ramverket och de kontrollplaner, som möjliggör certifiering av gårdar för varje nivå i systemet. Kontroller att repektive jordbrukare/vinodlare lever upp till sin certifieringsnivå genomförs vart 3:e år. Champagne Mathelin har i år fått sitt certifikat för HVE3 som gäller från 15 april 2017 till 14 april 2020.
Nivåer av miljöcertifiering:
- Nivå 1: Överensstämmelse med miljökraven. Jordbrukaren gör en bedömning av anläggningen mot nivå 2-referensen eller nivå 3-indikatorerna.
- Nivå 2: Överensstämmelse med ett referenssystem som innehåller 16 krav, som är miljöeffektiva.
- Nivå 3: kvalificerad som "högt miljövärde", baseras på resultatindikatorer för biologisk mångfald, fytosanitär strategi, gödningsmedelhantering och bevattningshantering.
Exempel på vad nivå 3, "högt miljövärde", HVE3 innefattar:
- Att systematiskt favorisera alternativa tekniker för användningen av kemikalier (till exempel jord eller klippning).
- Att återvinna avfallet och biprodukterna som produceras av verksamheten, bortskaffa avloppsvätskor och behandla dem på egna anläggningar.
- Att skydda den biologiska mångfalden. Detta görs genom att underhålla och distribuera en stor mängd agro-ekologiska infrastrukturer på plats som garanterar en hög grad av biologisk mångfald. Förekomsten av varierat växt- och djurliv säkerställer den ekologiska jämvikten i terroirer/jordmåner.
Mer info om HVE 3 högt miljövärde på engelska.
En riktig höstsöndag tänkte vi göra något spännande, som vi aldrig hört talas om förut. Prova att äta köttfärssås och spagetti med vår ekfatslagrade champagne Champagne Mathelin L'orée des Chênes. Skulle det passa eller inte?
Den ekfatslagrade cuvéen är lite rundare i tonen och passar bra till tillagad mat med mjukare smaker och förhöjare såsom såser, smör och ost.
Sagt och gjort, vi tog den fina vildsvinsköttfärsen vi köpt från Äleby Gård i Strängnäs och stekte den med lite svamp och lök. Sedan i med lite kokt broccoli och blomkål tillsammans med krossade tomater, en sked Ajvar Relish, salt, peppar och min favoritkrydda provencalska örter, som förhöjer vilken kötträtt som helst.
På toppen tunnt skivad rödlök och rejält tilltaget med den otroligt goda schweiziska parmesanosten vi fått av våra goda vänner Peter och Birgitta.
Till det valde vi pastan Barilla Bavette n13, som blivit vår favoritpasta i höst.
Upplevelsen av kombinationen var spännande! Den örtkryddade köttfärsåsen gjorde att champagnen accentuerades med sina fruktiga, fräscha toner. Champagnen höjde smaken av maten och maten förhöjde smaken av champagne. Parmesanen lockade fram de lite söta smakerna i den ekfatslagrade champagnen. Så rikligt med parmesan och lite smör i pastan är att rekommendera om ni vill testa denna annorlunda och nya kombination.
Senaste inläggen
- Bröllop och champagne – välj bland prisvärda flaskor och lyx
- Populära champagner till hela sommaren! ☀️
- Vill du hitta passande champagner till grillen?
- Champagner för bikinisäsongen – zero dosage – brut nature
- 3 rekommenderade mixade champagnelådor till sommaren
- Nu är Leksand Champagne i lager igen! Black Love!
- Nu lanserar vi OSBY CHAMPAGNE by Matthias Lavesson
- Lyxig allahjärtansmiddag med blanc de blancs-champagne, regnbågslaxrom, gratinerade ostron och Humm…
- Bjud på vår nylanserade Östermalm Champagne Grand Cru till jul och nyår 2022!
- Grattis alla vinnare i PADDEL LEAGUE i PADEL ARENA STRÄNGNÄS
Senaste kommentarer
Arkiv
Länkar
Etiketter
bubblande helg tryfferad rotselleripuré champagnephoto leksand prisvärd champagne france matthias lavesson champagne och mat rabarber kärlekschampagne champagne för bröllop rosa middag rhuby rabarberlikör vinguide blanc de blancs arc-en-ciel de champagne bonneboxlåda premium demi 6-pack youtubestjärna ostron present till brudparet champagnerecension anklever zero dosage champagne till grillat 100 % pinot meunier vit etikett 2020 champagnelåda brut nature besök på vingård pinot meunier de la vigne à l'olivier servettringar champagne brut nature champagneprogram lyxig chokladpralin enkelt och naturligt gott champagnegrimma mynta sthlm food & wine 2019 ishockey höstmat chokladprovning träull höstmys ek lyxig champagne vildand victoria khatib verzy sallad med champagne lime midsommarfest bonneboxservice salade nicoise åkers styckebruk bröllopschampagne med egen etikett champagnelife shop picasso designbutiken champagne 2014 mariefred inredning aubergine design youtube champagne till nyår gåbortpresent östermalm 30 år vänskap salon de provence champagne utan socker ladotyri champagneskum vinnande champagne bubbelbox champagne zero dosage tv4 champagnepralin sommarmingel champagnestopper jacob högfeldt nyheter franska recept photoshot vaniljglass tryffel a lady in pink leksand champagne romantik vår älskling champagne mathelin lady coralie brut ortschampagne nyår spicy rom midsommar lyxpresent art bonnebox tonfisk ylva binder stjärnor hummer thermidor parmesan restaurang fotograf monika ljungcrantz stoltz beckmans strängnäs förkläde grillat slottspaviljongen kök halvflaska johan hedberg julchampagne stältankar champagne i vår vinnare 60 år fira livet creative cooking juldekoration champagne för bikinisäsongen champagnetv chokladlyx vardagslyx bonneboxlåda lyx demi ostaffären i strängnäs nyårsdessert champagnemathelin avenue de champagne leksand hockey ost och champagne äpple svartrotschips sustainable champagne svart champagne mathelin brut nature cœur de meunier mil fredagschampagne event champagneförslutare äleby gård champagnelansering ostron med champagneskum tobias andersson fredrik schelin blanc de blanc champagneglas roséchampagne tavlor med champagne premiumlådor lansering årgångschampagne champagnelådor i trä ostron och champagne mässa kanel beställningsservice fotokonst ekologisk champagne matgeek blindprovning champagne till julmaten stockholm ekfatslagrad champagne champagne till jul champagne mathelin tradition brut champagnelife bröllopschampagne champagnelåda champagnetillbehör sommarchampagne champagneshopen champagneprenumeration bouzy strängnäs champagne- och mingelklubb champagneprovning grand cru champagne claude michez premiumchampagne champagne hållbart odlad champagne bonnebox champagne mathelin champagnelådor fotograf niklas palmklint champagne plener champagne la villesenière nyårschampagne champagne mathelin l'orée des chênes edsbacka bistro strängnäs champagne mathelin nuit étoilée extra brut hve3 champagne mathelin rosé de saignée brut boursault champagne mathelin extra brut mousserande.se nyårsbubbel champagne t-shirt vinkällare alla hjärtans dag champagne i present bröllop blanc de noir chardonnay födelsedagspresent champagnedrink bubblande höstmiddagar östermalm champagne champagneälskare mixade champagnelådor blå etikett brut nature beställ champagne champagnekonst champagnemode blå flaska högt miljövärde sanna palmklint bröllopspresent födelsedagsfest extra torr champagne bonneboxlåda 1 champagnebutik nya champagner champagne mathelin brut reserve presentlåda för champagne höstchampagne fransk afton presentchampagner chokladpralin champagnebubblor ny sajt sthlm taste 2021 vit kreativ matlagning nyhetsmorgon rekommenderade champagnelådor feminin passform champagnesamlare bubblande nyår västerbottenost padel arena strängnäs champagneservice prestigchampagne coralie grillat och champagne champagnelife magazine champagne mathelin brut nature cœur de meunier mil fisk champagne flore modevisning malin hammar blomwall premiumsortiment vildsvinsköttfärs gratinerade ostron matinfluencer påskchampagne matsal une vie de champagne champagner för hela sommaren populär och prisvärd champagne svalkande champagne franska bulldogg-klubben 1000 flaskor provencalska örtkryddor osby champagne systembolaget voff! hållbar odling champagne till midsommar likör champagnelyx bonneboxlådor presentkort presentkartong freaky kitchen god champagne premier cru pinot noir vit kartong omnomnomn bonnebox.se je suis une femme de champagne lyxig dessert personligt kort padel league mixad låda ekologisk choklad champagnebok middagsbjudning strängnäs champagne champagne nature lucien champagne vid grillen champagne i marnedalen skaldjur champagne claude michez flore champagneklubben champagne mathelin prestige millesime 2011 brut bonneboxlåda premium fågel guide hachette vuxengodis champagne pour les yeux lyxmiddag extra brut champagne mathelin voff! brut réserve nylansering osby terroir alla hjärtans dog champagnefrukost champagelåda rabarberdessert maceration morgon black love fotopapper granskottsolja maränger behind the scenes franska smakbitar chocolaterie sommarchampagner svart text champagnebox nyårsfest vacherousse sponsor bubblande gåva kvalitetschoklad fira vännerna 50 år prisutdelning presentlådor för champagne 2011 40 år jean plener fils grand cru klänningsmodevisning konstbilder med champagne cerseuil vilt hållbar kärlek strängnäs champagne mathelin moment vinlista sommar champagne fashion mingel fransk bulldogg limited edition champagne la villesenière les cuteries champagnehöst french bulldog dansande blåbär midsommarchampagne fredagslyx franskt miljöprogram champagnepresent cuvée flore lavasalt
Carine » Bjud på vår nylanserade Östermalm Champagne Grand Cru till jul och nyår 2022!: ”Bonjour! Jag tycker det är en fin champagne att ge bort. Själv fick jag den i f..”
Bonnebox » Champagne för alla – sevärt inslag i Nyhetsmorgon TV4 om champagne och med champagneprovning: ”HEJ! Tyvärr vet vi inte var dessa glas som är med i TV4:s inslag kan köpas. Önsk..”
Linda » Champagne för alla – sevärt inslag i Nyhetsmorgon TV4 om champagne och med champagneprovning: ”Hej, jag undrar vart vinglasen/champagneglasen som är med i inslaget kommer ifrå..”
Ewa Fritz-Crone » Champagne för alla – sevärt inslag i Nyhetsmorgon TV4 om champagne och med champagneprovning: ”Tittade som vanligt på nyhetsmorgon och såg när ni hade champangeprovning. Många..”
Malin » Nytt besök hos vårt fantastiska champagnehus och gård Champagne Mathelin – mitt i Marnedalen: ”Jättefina bilder & vilken härlig resa! Älskar er Champagne & ser fram emot att k..”