CHAMPAGNEBLOGGEN
Champagnebloggen innhåller tips, nyheter, inspiration med mera om champagne. For A Champagne Life helt enkelt! Välkommen!
2025 > 02
0 kommentarer 
En fin söndag i februari var jag hemma hos Tobias och Helena som driver den populära restaurangen Naskovit i Strängnäs.
Det här är starten på mitt projekt med en lokal champagnekokbok med Strängnäs och Mariefred Champagne. Helena och Tobias är först ut.
De valde att göra mat till Mariefred Champagne som är en brut och ekfatslagrad champagne.
Nedan hittar ni hela receptet – testa och njut – en riktigt bra kombo som Tobias lyckats med.
Tobias förklarar varför det här är en bra kombo med mat och champagne.
Härliga sauterade grönsaker till kycklingen! Tobias har valt haricots verte, röd lök och gulbetor (gulbetorna förkokas lite först)
En fantastiskt god dragonemulsion! Se recept nedan.
Mariefred Champagne Brut med etikett med Gripsholms slott passar bra till en lyxig söndagsmiddag.
Vi börjar tillagningen med både smör och fin olivolja.
Helena Sandberg öppnar Mariefred Champagne med ett härligt plopp till middagen!
Tack Helena och Tobias för en riktigt mysig och härlig stund med er. Ett riktigt #champagnemoment.
Konfiterad kyckling med dragonemulsion & sauterat grönt:
Konfiterad kyckling
Ingredienser:
600 gram kyckling (lårfilé eller ben)
5 Vitlöksklyftor
1 Gul lök
1 Citron
Timjan
Rapsolja
Salt & peppar
Gör så här:
- Salta och peppra kycklingen och lägg i ugnsfast form
- Skala c:a 5 st vitlöksklyftor, grovhacka löken, dela citronen i 4 lika stora delar samt några timjanskvistar och lägg allt tillsammans med kycklingen. Häll på olja så att det nästan täcker kycklingen och tillbehören.
- Kör i ugnen på 130 grader i c:a en timme, kontrollera att kycklingen är klar, helst med termometer på minst 72* eller genom att dra isär den lite och se att den inte är rosa. Efter en stund, plocka upp den ur oljan och dra isär köttet lite.
Dragonemulsion
Ingredienser:
Färsk dragon
1 Schalottenlök
Ljus vinäger
1 ägg
1 Citron
Rapsolja
Gör så här:
- Först gör du en vinägerreduktion genom att finhacka en schalottenlök och dragon, fräs det lätt i lite smör eller olja utan att det tar färg men tills löken är genomskinlig. Slå på c:a 1 dl vinäger och låt det reducera till tills knappt hälften av vätskan återstår. Låt det svalna lite.
- Vispa ägget tillsammans med en hälften av reduktionen och tillsätt därefter olja långsamt under kraftig vispning. Man kan gärna använda lite av oljan från konfiteringen när den svalnat om man vill att emulsionen ska smaka lite mer. Vispa till önskad konsistens, smaka av med salt, peppar. Lägg gärna till lite citronskal, citronsaft eller mer reduktion beroende på tycke och smak. Jag föredrar ganska hög syra för att balansera rätten bra. Blanda i lite mer färsk dragon och hackad persilja.
Sauterade grönsaker
Ingredienser:
Till bilderna hade vi haricots verte, röd lök, och gulbetor (gulbetorna hade vi förkokat lite snabbt).
Gör så här:
Fräs snabbt på dina önskade grönsaker med lite smör, salt och peppar.
Slutligen:
Stek kycklingen lite snabbt i smör eller olja och servera tillsammans med grönsakerna, såsen och lite färska örter efter tycke & smak.
Senaste inläggen
- Hållbarhet i varje bubbla – därför väljer Bonnebox endast champagner med minst HVE3
- En lyxig romantisk middag med Mariefred Champagne och konfiterad kyckling med dragonemulsion & satu…
- Drick kungligt till höstens goda grytor med Mariefred Champagne!
- Bröllop och champagne – välj bland prisvärda flaskor och lyx
- Populära champagner till hela sommaren! ☀️
- Vill du hitta passande champagner till grillen?
- Champagner för bikinisäsongen – zero dosage – brut nature
- 3 rekommenderade mixade champagnelådor till sommaren
- Nu är Leksand Champagne i lager igen! Black Love!
- Nu lanserar vi OSBY CHAMPAGNE by Matthias Lavesson
Senaste kommentarer
Arkiv
Länkar
Etiketter
svalkande champagne populär och prisvärd champagne champagner för hela sommaren une vie de champagne 1000 flaskor franska bulldogg-klubben beckmans strängnäs förkläde grillat slottspaviljongen fotograf monika ljungcrantz stoltz modevisning champagne flore fisk premiumsortiment malin hammar blomwall champagnelife magazine grillat och champagne coralie champagne i vår juldekoration champagne för bikinisäsongen fira livet creative cooking feminin passform rekommenderade champagnelådor champagnetv chokladlyx champagnemathelin avenue de champagne leksand hockey ost och champagne nyårsdessert presentchampagner fransk afton tobias och helena champagnebubblor chokladpralin cuvée flore champagnepresent konfiterad kyckling bubblande helg tryfferad rotselleripuré midsommarchampagne gripsholms slott prisvärd champagne champagnehöst champagne la villesenière les cuteries french bulldog mingel champagne fashion sommar vinlista rosa middag rhuby rabarberlikör youtubestjärna ostron present till brudparet bonneboxlåda premium demi 6-pack zero dosage champagne till grillat champagnerecension anklever presentlådor för champagne prisutdelning 50 år 100 % pinot meunier de la vigne à l'olivier servettringar champagne brut nature fira vännerna kvalitetschoklad svart text sommarchampagner nyårsfest champagnebox franska smakbitar behind the scenes mynta träull black love ek chokladprovning rabarberdessert champagelåda naskovit lyxig champagne vildand terroir osby champagnefrukost alla hjärtans dog bröllopschampagne med egen etikett champagnelife shop nylansering champagne mathelin voff! brut réserve designbutiken champagne 2014 picasso champagneklubben champagne claude michez flore skaldjur champagne i marnedalen inredning aubergine design champagne vid grillen lucien strängnäs champagne middagsbjudning vänskap vinnande champagne bubbelbox champagne zero dosage champagnebok ekologisk choklad sommarmingel tv4 champagnepralin nyheter franska recept miljöcertifiering champagnestopper jacob högfeldt a lady in pink leksand champagne bonneboxlådor vaniljglass tryffel champagne mathelin lady coralie brut ortschampagne hållbar odling champagnelyx systembolaget osby champagne provencalska örtkryddor nyår spicy rom födelsedagspresent ekologisk champagne blindprovning blanc de noir champagne i present presentlåda för champagne champagne mathelin brut nature cœur de meunier mil nya champagner champagnebutik champagne och mat champagnelansering extra torr champagne ostron med champagneskum tobias andersson sanna palmklint blanc de blanc högt miljövärde champagnemode mariefred roséchampagne brut nature premiumlådor champagnelådor i trä årgångschampagne ostron och champagne östermalm champagne kanel champagnedrink alla hjärtans dag champagne till jul champagne mathelin tradition brut bröllopschampagne champagne mathelin extra brut bubblande höstmiddagar champagnetillbehör champagneshopen champagneprenumeration bouzy champagne mathelin l'orée des chênes grand cru nyårschampagne champagneprovning champagne plener fotograf niklas palmklint champagnelådor champagne mathelin bonnebox hållbart odlad champagne champagne premiumchampagne champagne claude michez champagne la villesenière ekfatslagrad champagne hve3 strängnäs champagne- och mingelklubb champagnelife edsbacka bistro strängnäs champagne mathelin nuit étoilée extra brut champagne mathelin rosé de saignée brut boursault champagnelåda mousserande.se nyårsbubbel champagne t-shirt vinkällare sommarchampagne beställningsservice champagneälskare mässa blå etikett mixade champagnelådor beställ champagne champagnekonst lansering blå flaska tavlor med champagne champagneglas mariefred champagne fredrik schelin höstmys bröllopspresent födelsedagsfest bonneboxlåda 1 äleby gård champagneförslutare champagne mathelin brut reserve event fredagschampagne stockholm champagne till julmaten bröllop chardonnay matgeek fotokonst voff! art bonnebox lyxpresent midsommar vår älskling romantik brut champagne till midsommar likör freaky kitchen god champagne sauterat grönt presentkort presentkartong omnomnomn photoshot premier cru pinot noir vit kartong lyxig dessert bonnebox.se je suis une femme de champagne champagneskum personligt kort padel league mixad låda champagne nature ladotyri champagne utan socker salon de provence 30 år östermalm champagne mathelin prestige millesime 2011 brut bonneboxlåda premium gåbortpresent champagne till nyår youtube vuxengodis fågel guide hachette åkers styckebruk salade nicoise champagne pour les yeux lyxmiddag extra brut sallad med champagne bonneboxservice midsommarfest lime maceration morgon verzy victoria khatib granskottsolja maränger recept till champagne fotopapper chocolaterie höstmat ishockey sthlm food & wine 2019 lyxig chokladpralin champagneprogram champagnegrimma enkelt och naturligt gott pinot meunier vacherousse sponsor bubblande gåva 2011 besök på vingård champagnelåda brut nature 2020 vit etikett konstbilder med champagne 40 år jean plener fils grand cru klänningsmodevisning champagne mathelin moment cerseuil vilt hållbar kärlek strängnäs fransk bulldogg limited edition arc-en-ciel de champagne blanc de blancs vinguide rabarber champagne för bröllop kärlekschampagne fredagslyx dansande blåbär matthias lavesson france lavasalt franskt miljöprogram leksand champagnephoto svartrotschips äpple höstchampagne svart sustainable champagne kreativ matlagning nyhetsmorgon ny sajt sthlm taste 2021 vit champagnesamlare bubblande nyår ostaffären i strängnäs bonneboxlåda lyx demi vardagslyx prestigchampagne västerbottenost padel arena strängnäs champagneservice champagne mathelin brut nature cœur de meunier mil 60 år vinnare halvflaska kök stältankar julchampagne johan hedberg påskchampagne matsal vildsvinsköttfärs gratinerade ostron matinfluencer ylva binder tonfisk restaurang parmesan hummer thermidor stjärnor
Carine » Bjud på vår nylanserade Östermalm Champagne Grand Cru till jul och nyår 2022!: ”Bonjour! Jag tycker det är en fin champagne att ge bort. Själv fick jag den i f..”
Bonnebox » Champagne för alla – sevärt inslag i Nyhetsmorgon TV4 om champagne och med champagneprovning: ”HEJ! Tyvärr vet vi inte var dessa glas som är med i TV4:s inslag kan köpas. Önsk..”
Linda » Champagne för alla – sevärt inslag i Nyhetsmorgon TV4 om champagne och med champagneprovning: ”Hej, jag undrar vart vinglasen/champagneglasen som är med i inslaget kommer ifrå..”
Ewa Fritz-Crone » Champagne för alla – sevärt inslag i Nyhetsmorgon TV4 om champagne och med champagneprovning: ”Tittade som vanligt på nyhetsmorgon och såg när ni hade champangeprovning. Många..”
Malin » Nytt besök hos vårt fantastiska champagnehus och gård Champagne Mathelin – mitt i Marnedalen: ”Jättefina bilder & vilken härlig resa! Älskar er Champagne & ser fram emot att k..”