CHAMPAGNEBLOGGEN
Champagnebloggen innhåller tips, nyheter, inspiration med mera om champagne. For A Champagne Life helt enkelt! Välkommen!
2025
0 kommentarer 
En fin söndag i februari var jag hemma hos Tobias och Helena som driver den populära restaurangen Naskovit i Strängnäs.
Det här är starten på mitt projekt med en lokal champagnekokbok med Strängnäs och Mariefred Champagne. Helena och Tobias är först ut.
De valde att göra mat till Mariefred Champagne som är en brut och ekfatslagrad champagne.
Nedan hittar ni hela receptet – testa och njut – en riktigt bra kombo som Tobias lyckats med.
Tobias förklarar varför det här är en bra kombo med mat och champagne.
Härliga sauterade grönsaker till kycklingen! Tobias har valt haricots verte, röd lök och gulbetor (gulbetorna förkokas lite först)
En fantastiskt god dragonemulsion! Se recept nedan.
Mariefred Champagne Brut med etikett med Gripsholms slott passar bra till en lyxig söndagsmiddag.
Vi börjar tillagningen med både smör och fin olivolja.
Helena Sandberg öppnar Mariefred Champagne med ett härligt plopp till middagen!
Tack Helena och Tobias för en riktigt mysig och härlig stund med er. Ett riktigt #champagnemoment.
Konfiterad kyckling med dragonemulsion & sauterat grönt:
Konfiterad kyckling
Ingredienser:
600 gram kyckling (lårfilé eller ben)
5 Vitlöksklyftor
1 Gul lök
1 Citron
Timjan
Rapsolja
Salt & peppar
Gör så här:
- Salta och peppra kycklingen och lägg i ugnsfast form
- Skala c:a 5 st vitlöksklyftor, grovhacka löken, dela citronen i 4 lika stora delar samt några timjanskvistar och lägg allt tillsammans med kycklingen. Häll på olja så att det nästan täcker kycklingen och tillbehören.
- Kör i ugnen på 130 grader i c:a en timme, kontrollera att kycklingen är klar, helst med termometer på minst 72* eller genom att dra isär den lite och se att den inte är rosa. Efter en stund, plocka upp den ur oljan och dra isär köttet lite.
Dragonemulsion
Ingredienser:
Färsk dragon
1 Schalottenlök
Ljus vinäger
1 ägg
1 Citron
Rapsolja
Gör så här:
- Först gör du en vinägerreduktion genom att finhacka en schalottenlök och dragon, fräs det lätt i lite smör eller olja utan att det tar färg men tills löken är genomskinlig. Slå på c:a 1 dl vinäger och låt det reducera till tills knappt hälften av vätskan återstår. Låt det svalna lite.
- Vispa ägget tillsammans med en hälften av reduktionen och tillsätt därefter olja långsamt under kraftig vispning. Man kan gärna använda lite av oljan från konfiteringen när den svalnat om man vill att emulsionen ska smaka lite mer. Vispa till önskad konsistens, smaka av med salt, peppar. Lägg gärna till lite citronskal, citronsaft eller mer reduktion beroende på tycke och smak. Jag föredrar ganska hög syra för att balansera rätten bra. Blanda i lite mer färsk dragon och hackad persilja.
Sauterade grönsaker
Ingredienser:
Till bilderna hade vi haricots verte, röd lök, och gulbetor (gulbetorna hade vi förkokat lite snabbt).
Gör så här:
Fräs snabbt på dina önskade grönsaker med lite smör, salt och peppar.
Slutligen:
Stek kycklingen lite snabbt i smör eller olja och servera tillsammans med grönsakerna, såsen och lite färska örter efter tycke & smak.
Senaste inläggen
- En lyxig romantisk middag med Mariefred Champagne och konfiterad kyckling med dragonemulsion & satu…
- Drick kungligt till höstens goda grytor med Mariefred Champagne!
- Bröllop och champagne – välj bland prisvärda flaskor och lyx
- Populära champagner till hela sommaren! ☀️
- Vill du hitta passande champagner till grillen?
- Champagner för bikinisäsongen – zero dosage – brut nature
- 3 rekommenderade mixade champagnelådor till sommaren
- Nu är Leksand Champagne i lager igen! Black Love!
- Nu lanserar vi OSBY CHAMPAGNE by Matthias Lavesson
- Lyxig allahjärtansmiddag med blanc de blancs-champagne, regnbågslaxrom, gratinerade ostron och Humm…
Senaste kommentarer
Arkiv
Länkar
Etiketter
svart text sommarchampagner nyårsfest champagnebox sthlm food & wine 2019 ishockey höstmat chocolaterie black love ek chokladprovning träull champagelåda naskovit lyxig champagne vildand terroir osby champagnefrukost alla hjärtans dog extra brut lyxmiddag champagne pour les yeux salade nicoise åkers styckebruk champagne 2014 picasso designbutiken champagne claude michez flore skaldjur champagne i marnedalen inredning aubergine design östermalm 30 år strängnäs champagne middagsbjudning vänskap salon de provence bubbelbox champagne zero dosage champagnebok ekologisk choklad je suis une femme de champagne bonnebox.se lyxig dessert nyheter franska recept photoshot omnomnomn vit kartong presentkort sauterat grönt god champagne freaky kitchen presentkartong champagne till midsommar brut romantik vår älskling systembolaget osby champagne provencalska örtkryddor nyår spicy rom stjärnor hummer thermidor parmesan restaurang tonfisk ylva binder förkläde grillat slottspaviljongen fotograf monika ljungcrantz stoltz beckmans strängnäs champagne flore fisk premiumsortiment malin hammar blomwall modevisning vinnare 60 år champagne mathelin brut nature cœur de meunier mil champagneservice padel arena strängnäs västerbottenost prestigchampagne feminin passform rekommenderade champagnelådor champagnetv chokladlyx vardagslyx avenue de champagne leksand hockey ost och champagne nyårsdessert champagnemathelin fransk afton tobias och helena champagnebubblor chokladpralin presentchampagner champagnephoto leksand franskt miljöprogram lavasalt france matthias lavesson dansande blåbär fredagslyx kärlekschampagne champagne för bröllop rabarber champagne fashion sommar vinlista rosa middag rhuby rabarberlikör youtubestjärna ostron present till brudparet bonneboxlåda premium demi 6-pack zero dosage champagne till grillat champagnerecension anklever presentlådor för champagne prisutdelning 50 år 100 % pinot meunier vit etikett servettringar champagne brut nature fira vännerna kvalitetschoklad tobias andersson höstmys fredrik schelin mariefred champagne champagneglas tavlor med champagne blå flaska lansering champagnekonst beställ champagne mixade champagnelådor blå etikett mässa champagneälskare beställningsservice fotokonst matgeek chardonnay blanc de noir champagne till julmaten stockholm champagne mathelin brut nature cœur de meunier mil nya champagner event champagneförslutare äleby gård bonneboxlåda 1 födelsedagsfest champagne till jul champagne mathelin tradition brut mousserande.se champagne mathelin extra brut bubblande höstmiddagar champagnetillbehör sommarchampagne vinkällare edsbacka bistro strängnäs champagnelife strängnäs champagne- och mingelklubb champagneshopen champagneprovning grand cru ekfatslagrad champagne champagne plener premiumchampagne champagne hållbart odlad champagne bonnebox champagne mathelin champagnelådor fotograf niklas palmklint champagne claude michez nyårschampagne champagne la villesenière champagne mathelin nuit étoilée extra brut hve3 champagne mathelin l'orée des chênes bouzy champagneprenumeration alla hjärtans dag champagne mathelin rosé de saignée brut boursault champagnelåda bröllopschampagne nyårsbubbel champagne t-shirt ostron med champagneskum extra torr champagne champagnelansering champagne och mat champagnebutik champagne mathelin brut reserve presentlåda för champagne fredagschampagne champagne i present blindprovning bröllop ekologisk champagne födelsedagspresent champagnedrink kanel östermalm champagne ostron och champagne årgångschampagne champagnelådor i trä premiumlådor brut nature roséchampagne mariefred champagnemode högt miljövärde blanc de blanc sanna palmklint bröllopspresent de la vigne à l'olivier pinot meunier vacherousse sponsor bubblande gåva 2011 besök på vingård champagnelåda brut nature 2020 klänningsmodevisning konstbilder med champagne 40 år jean plener fils grand cru strängnäs champagne mathelin moment cerseuil vilt hållbar kärlek mingel fransk bulldogg limited edition arc-en-ciel de champagne blanc de blancs vinguide french bulldog champagne la villesenière les cuteries champagnehöst prisvärd champagne gripsholms slott midsommarchampagne tryfferad rotselleripuré bubblande helg konfiterad kyckling champagnepresent cuvée flore svartrotschips äpple höstchampagne svart sustainable champagne kreativ matlagning nyhetsmorgon ny sajt sthlm taste 2021 vit champagnesamlare bubblande nyår ostaffären i strängnäs bonneboxlåda lyx demi creative cooking fira livet champagne för bikinisäsongen juldekoration champagne i vår coralie grillat och champagne champagnelife magazine halvflaska kök stältankar julchampagne johan hedberg påskchampagne matsal vildsvinsköttfärs gratinerade ostron matinfluencer franska bulldogg-klubben 1000 flaskor une vie de champagne champagner för hela sommaren populär och prisvärd champagne svalkande champagne voff! art bonnebox lyxpresent midsommar likör champagnelyx hållbar odling ortschampagne champagne mathelin lady coralie brut tryffel vaniljglass bonneboxlådor leksand champagne a lady in pink jacob högfeldt champagnestopper premier cru pinot noir champagnepralin tv4 sommarmingel vinnande champagne champagneskum personligt kort padel league mixad låda champagne nature ladotyri champagne utan socker lucien champagne vid grillen champagneklubben champagne mathelin prestige millesime 2011 brut bonneboxlåda premium gåbortpresent champagne till nyår youtube vuxengodis fågel guide hachette champagne mathelin voff! brut réserve nylansering champagnelife shop bröllopschampagne med egen etikett lime sallad med champagne bonneboxservice midsommarfest rabarberdessert maceration morgon verzy victoria khatib granskottsolja maränger recept till champagne fotopapper mynta behind the scenes franska smakbitar enkelt och naturligt gott lyxig chokladpralin champagneprogram champagnegrimma
Carine » Bjud på vår nylanserade Östermalm Champagne Grand Cru till jul och nyår 2022!: ”Bonjour! Jag tycker det är en fin champagne att ge bort. Själv fick jag den i f..”
Bonnebox » Champagne för alla – sevärt inslag i Nyhetsmorgon TV4 om champagne och med champagneprovning: ”HEJ! Tyvärr vet vi inte var dessa glas som är med i TV4:s inslag kan köpas. Önsk..”
Linda » Champagne för alla – sevärt inslag i Nyhetsmorgon TV4 om champagne och med champagneprovning: ”Hej, jag undrar vart vinglasen/champagneglasen som är med i inslaget kommer ifrå..”
Ewa Fritz-Crone » Champagne för alla – sevärt inslag i Nyhetsmorgon TV4 om champagne och med champagneprovning: ”Tittade som vanligt på nyhetsmorgon och såg när ni hade champangeprovning. Många..”
Malin » Nytt besök hos vårt fantastiska champagnehus och gård Champagne Mathelin – mitt i Marnedalen: ”Jättefina bilder & vilken härlig resa! Älskar er Champagne & ser fram emot att k..”