Ingredienser per tallrik (person):
1 stor jordgubbe (delad i två delar)
3 bitar sparris
1 bit chèvreost
1 bit brieost
1 tesked honung
5 skalade räkor
1 klick majonäs
1/4 citronskiva
1 dillvippa
1/4 portionslax
6-8 bitar rå ingefära
3 mandlar
1 bit rostat mörkt bröd
2-3 bitar knaperstekt bacon
1 matsked chokladmousse
1 matsked hallonmousse
3 blåbär

1. Räkorna (skaldjur): 5 st räkor med en klick majonäs, en kvarts citronskiva och en dillvippa.
2. Laxen (fisk): Laxbiten lägges upp.
3. Ingefära (växt) i bitar.
4. Sötmandel (nötter), 3 st.
5. Bacon (kött): på liten rostad brödbit
6. Jordgubbe (bär) som skärs i två eller tre bitar.
7. Sparris (grönsak): 3 st bitar, salta med lite havssalt.
8. Chèveost (ost): en skriva. Häll lite honung på.
9. Brieost (ost)
10. Moussen (söt dessert): Lägg på de tre blåbären.

Gör så här:

1. Börja med att göra de olika mousserna (choklad och hallon). Häll upp i snapsglas, först chokladmoussen sedan hallonmoussen. Ställ in i kylen.
2. Koka upp vatten i en stor kastrull. Lägg i sparrisen. Koka i några minuter till de är mjuka.
3. Stek en eller två portionsbitar lax. Salta och peppra måttligt. Räkna med att en laxbit räcker till 3–4 personer. Dela upp laxen i snygga bitar (kubform).
4. Knaperstek bacon i små bitar och lägg på hushållspapper för att rinna av när det är klart. Rosta en skiva mörkt bröd.
5. Skala 5 st räkor till varje person.

1. Para ihop mat och dryck enligt egen smak – vilka smaker tycker du passar bäst ihop med vilken champagne?
   Är din bästa kombination jordgubbar och roséchampagne eller vår Extra Brut med räkor, majonäs, en bit citron och dillvippa?
2. Vilken är din favoritchampagne av de tre sorterna?
   Vilken Champagne Mathelin gillar du bäst – den extra torra, den ekfatslagrade eller vår exklusiva roséchampagne, som är gjord enligt den traditionella metoden maceration?

Vill ni komma i lite härlig fransk stämning? Vi har tagit fram en spellista med kända franska artister och fransk musik.